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只要你的女孩不反感吃魚，那就沒什麼能比給她做條熬魚的效果更好了。吃魚本來就是件很費力的事，沒有耐心的人願意儘量少吃魚。熬魚在一般人眼裡更是超級複雜的大菜，會處理一條魚簡直是居家最強力的證明，然而很多人都忘了，其實生魚是可以讓賣魚師傅替你處理的呀，自己回家簡單弄一弄就可以做好啦。

熬魚選用各種魚類都行，大魚、小魚，鯉魚、草魚、鯽魚都可以。現在很多的賣魚店都負責幫你處理魚，包括去除內藏以及掛鱗，如果還能去骨就更好了。魚的腥味比較重，處理魚之前，先注意帶上圍裙和套袖。把魚切成五厘米左右長的大段。找一個大盆，用醬油、料酒醃一醃。

做鍋，多倒一點油，起碼能沒過一塊魚肉的一半。油裡放花椒、大料，炒出香味。把魚塊幾面都粘上面粉，放到油鍋裡一塊一塊的煎。煎到幾面都金黃了，拿出來空油。做這一步的時候要注意，做飯時能保持廚房乾淨也是生活能力強的重要標誌。煎魚塊的時候不要把麵粉弄的到處都是，並且在手邊準備一個抹布，一邊做飯一邊就隨手把髒的地方清潔乾淨了。旁觀你做飯的女孩會發現你的廚房總是那麼幹乾淨淨的，自然又可以大漲好感度。不過有的地方做熬魚並不用油煎，就可以省下這一部了。只需要把魚放到水裡燙一下，去除雜質就可以。

鍋裡剩不多的油，放麵醬、醬油、白糖、醋，炒香。把所有的魚塊放進去，倒上水，沒過魚塊。湯裡放上大塊的蔥姜、湯開了以後用小火燉，直到大部分的湯都被收進去，就做好了。燉魚需要很長的時間，利用這點時間再好好的把廚房打掃一下吧，哪怕因此放棄了和女孩聊天的機會也沒關係哦，會讓人覺得你非常勤快的。

當然，所謂的擁有自己的生活也得有個限度。萬一女孩在你掃地的時候，羞澀的問你知道今天晚上電影院演什麼的時候，你可別傻不愣噔的說我怎麼能知道呢我那魚還沒熟呢——趕緊把關火把魚扔爐子上裡，帶女孩去電影院門口吃披薩漢堡包吧！

小貼士

如果買的是活的淡水魚，可以現在家裡的清水裡養上幾天。這樣做雖然會把魚養瘦了，但是可以讓魚吐出更多的有害物質。如果買來的是死魚，可以放在清水裡泡一會，為的是泡出一部分雜質，增加魚肉的質量。

煎炸基礎

煎分油煎和水煎，我們只說油煎。煎和炒差不多，煎需要的油量要多一些，煎的是大塊的食物，食物的翻轉頻率也低一些，一般都煎到金黃色就可以了。炸需要的油更多，起碼要漫過食物一半的高度。煎炸可以讓食物吸收大量的油，做出來的食品味道好吃，當然油脂也會過高，對身體有一定的危害。

炸食物的時候，常常用麵粉或者麵包渣把食物裹起來。油把食物的外表炸脆，味道更加好吃。一般的做法，是把食物沾滿了水、雞蛋清或者是打散的雞蛋液，然後再沾上面粉、澱粉或者麵包渣，把多餘的麵粉和麵包渣磕掉，就可以放到油裡炸了。

煎炸的火候是比價固定的，一旦食物的外表變成了金黃色，就可以出鍋了。時間太長的話，食物會變糊，口感也會變得難吃。而且過長時間的油炸食品吃了對身體也不好。所以在炸肉類，特別是體積比較大的肉類的時候，最好先用蒸煮等方法把食物做熟。油炸的過程只是為了把外表炸到金黃，稍稍過油就可以出鍋了。這樣做出來的食品比較鮮嫩，口感會更好。

單身漢在家裡很少能自己做餃子吃，但如果有了多餘的剩餃子、包子要二次加熱，味道會比新做出來的難吃一些。用煎的話味道反而會更加誘人。當然，食物裡含的油也就比較多了。

做給青春裡的她——街邊燒烤

俗話說“少年不努力，老大徒傷悲”，可是會不會，少年努力了老了也後悔呢？因為青春就那麼長，如果都用