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“人這樣多，想必味道不錯。”沈瑜指給殷遠看：“不如去看看吧。”

殷遠欣然同意，幾人湊近，見是賣胡餅的攤子，攤主是個四十上下的中年漢子，穿著胡人的衣裳，做餅動作十分麻利。

他先從旁邊備好的麵糰上揪下拳頭大小一塊，用手前後扯幾下就成了餅狀，接著將餅鋪於臺上，來回擀幾下，到一根筷子的厚度時，抓起肉餡鋪一層，撒上花椒、豆豉，將餅對摺。

接著，那漢子又用木勺挖出一大塊黃色的油，在餅上抹勻，撒上厚厚的孜然。之後再將餅皮對摺，用擀杖擀薄，來回幾次，便伸手沾了些清水抹在胡餅兩面，一面撒上芝麻和切碎的皮牙子，抄起餅胚，伸到旁邊半人高的泥路子裡，“啪”一聲貼在爐壁上。

沈瑜從沒見過這種吃法，覺得這樣粗獷的做法最有異域味道，心裡大呼新鮮；又聞著爐子裡飄來的陣陣香氣，變按捺不住了。

他原本是想吃惦記了好多年的孜然烤肉，這下改了主意，對殷遠說：“我們就吃這胡餅吧，在攤子上吃。”

原來，這攤子還賣自家釀的酸奶和奶酒，在裝粗瓷大碗中，只能就地吃。沈瑜看了半天，見又白又嫩煞是好看，早惦記上了。

“你倒是會挑，也罷，就在此處吧。”殷遠笑道

那漢子看著粗獷，倒是個會做生意的，聽幾人這樣一說，便操著略顯生硬的漢話招呼：“裡面有位子，裡面坐！”

殷遠說在此處也不必拘禮數，叫宇青尋了處較乾淨的桌子，三人一同坐了。

店家先上了三碗酸奶，三碗奶酒，說胡餅還要等等，沈瑜便先端起酸奶，見在碗中凝固得好似極嫩的豆腐，好感頓生，躍躍欲試。

他四下尋找卻不見勺子，正要叫人，殷遠道：“端起來直接喝吧，這裡風俗如此。”

沈瑜一想，也覺著這樣更有意思，端起來喝了一口，立刻覺著不對，皺著眉頭說：“怎麼是酸的，是不是壞了？”

殷遠笑道：“這是酸奶，是胡人想出來的法子，用新鮮的馬奶釀製的。”

沈瑜聽他這樣說，又端起來小心地喝了一口，還是覺得喝不慣，索性丟到一邊。倒是殷遠，看來十分喜歡，竟把兩碗都端了過去。

有這麼一出，接下來的奶酒，沈瑜只敢先小小嚐了一口，卻覺著意外地香濃爽口，這才放心。

他一邊喝，一邊看著泥爐方向道：“那胡餅怎麼還沒好。”

殷遠道：“那胡餅叫古樓子，是胡人日常最喜的食物。還有酸奶和奶酒，你誤打誤撞，倒是正巧啊。”

沈瑜一聽，更是期待不已，說話間，胡餅端了上來。

不知道什麼藤條編成的筐子裡，躺著五個剛出爐的胡餅，表皮烤成恰到好處的金黃色，還微微冒著熱氣。上面沾著的芝麻粒粒飽滿分明，好像一咬就能滲出油來。紫色的皮牙子碎末已經蜷縮在一起，深深嵌在餅上，香氣四溢。

沈瑜顧不得燙，拿起一個就咬了下去。

餅皮果然已經烤至酥脆，一口下去，邊緣甚至碎成渣子，更難得的是，內裡卻柔軟細膩，透著股濃濃的奶香味。

咬開的地方，能看見內裡一層一層的，每層都十分均勻，薄薄的。肉餡加在其中，又嫩又香，還有濃濃的孜然香味。

沈瑜直贊好吃，感慨道：“想不到只是隨便的胡餅攤子就有這樣的好手藝，此行果然不虛！”

殷遠應道：“若說起烹製牛羊，恐怕還數西域各處為佳。這幾日我們四處走走，你便知道了。”

沈瑜一邊嚼著餅，一邊點頭。想著接下來的美好日子，他從裡到外都笑開了花。

胡餅雖好吃，奈何個頭太大，別說殷遠，就是沈瑜一個下肚也飽了。

他喝了最後一口奶酒，戀戀不