第18章 枇杷膏(第1/2 頁)

去好皮的枇杷直接放到盆裡，等全部處理好再一起去核。

做枇杷膏比櫻桃醬麻煩，櫻桃醬只需要加糖熬煮粘稠，放涼，裝罐，密封儲存即可。

枇杷膏除了枇杷還需要新鮮的枇杷葉，枇杷花洗淨後加水熬製，還需要加川貝冰糖熬製粘稠，花費的時間是櫻桃醬的好幾倍。

一邊處理枇杷一邊關注的小爐子上的櫻桃醬，時不時攪拌讓其受熱均勻，也防止粘鍋。

不過要小心不能把水弄到鍋裡，不然做的醬不耐放，會壞。

去好皮，一個陶盆壓根放不下，穗禾又拿了一個乾淨的簸箕，鋪上一層麻布，這塊布日常作用就是放在蒸籠裡隔絕水汽，所以十分乾淨。

開始給枇杷捏碎去核，去好核的枇杷肉，堆的滿滿的，要熬兩鍋。

此時已經月上柳梢頭，柔和的月光鋪在大地上，彷彿給山林鋪上了一層瑩白色的白紗，屋外草叢裡的蛐蛐聲此起彼伏，也有一兩隻螢火蟲，閃著朦朧的微光在飛行。

一抹月光調皮地從窗前進來，似乎在好奇散發著甜膩氣息的果醬，穗禾攪拌著果醬，看著此情此景，心裡一股說不出的柔和。

就好像小時候去採集藥材，不小心掉進陷阱裡，等不到她的小老頭"赤腳醫生"，氣急敗壞的進山找她，一腳深一腳淺的把她帶下山。

也是這樣一個夜晚，月亮是那麼柔和，那麼溫暖。穗禾眨眨眼，散去眼中的熱氣。

好不容易穩定下來，剛要過上好日子，末世來了，小老頭直接變成了喪屍，穗禾把他殺了，埋在院子裡。這樣也不錯，起碼一把年紀了不用遭罪。

熬好的櫻桃醬，連盆一起端到灶臺上放涼，在小爐子里加了些木炭。

陶盆裡留下一半的果肉，隨後加入枇杷花，枇杷葉，清水開始熬製。

枇杷葉穗禾給切碎了些，不然不好熬。

在等待的時間裡穗禾把髒水搬出去倒在院牆邊，捏了捏架子上晾曬的果乾，吃了一顆，感覺差不多了，這幾天天氣都很好。

櫻桃幹酸酸甜甜的，枇杷幹偏甜，收起來也就一小布袋，當個零嘴兒吃還差不多，賣錢指不上。

從儲物間把控好水分的玻璃罐拿出來，櫻桃醬也放涼了，可以裝罐了，一個玻璃罐有20公分高，寬10公分，著實不小，裝了三罐便差不多了

搭下鎖釦，把櫻桃醬跟大醬放到一塊，等下次交易就帶去賣了，剩下的一些用一個小玻璃罐裝起來，留著自己慢慢吃。

其實分裝的話最好是用小罐，開罐後要很快的吃完，不然會壞。

不過她這是拿去賣的就不講究那麼多了，一般這種果醬直接拿去城裡的商鋪售賣，還能新罐子。

如果長期合作的話，可以交付一些押金，老闆會給一批罐子。

每次收購後除了結算以外還會另外給一批罐子，不合作就可以把罐子還回去，退回押金。

穗禾知道這個是原主阿媽經常和阿父說起這個事情，想拿些錢去換一批罐子做果醬，可惜家裡山上忙不過來，還要照顧穗禾，就不了了之了。

收好果醬開始給小爐子上的枇杷膏進行過濾，把今天買的陶罐拿來。

鋪上過濾用的紗布，一手固定紗布，一手從陶盆裡舀枇杷水。

一個人其實有點不大好操作，不過慢慢來也還好，鍋底最後一些直接倒入過濾紗布，殘渣倒入木盆，待會處理。

把剩下的枇杷倒入，添水，繼續熬製枇杷水，連著熬了四鍋才把枇杷肉全部熬完。

主要這個不是果醬，不需要加水直接熬製，枇杷膏先燒開熬出枇杷汁水，過濾後再小火慢熬。

在熬枇杷水的時候不需要看火，穗禾也小眯了一下，等枇杷肉全部熬完，就連窗外的蛐蛐