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而青神縣，在現代，就成炒菜之城。廚師們自然需要一種更美觀、更容易掌握的調味料，來替代豆瓣醬，在炒菜中得到醬香。

醬油的出現，完美解決了這一問題，自然受到各家飯館的歡迎。而且正如當年陳恪所預料的，炒菜技術簡單易學，無法長久保密，果然在一兩年前，炒菜之法已在青神縣基傳開，成居民們的主要烹飪方法。

估計也只有汴京那些大廚，才有足夠的手法和心機，把一門小手藝吹成神技，藏得嚴嚴實實。

但無論如何，炒菜方法的普及，對醬油的銷售大有裨益。青神縣也新生出一個詞彙，叫『打醬油』。

到了今年，炒菜之法已經在臨近州縣傳開，雖然只是簡單的小炒之法，卻依然需要醬油的參與，於是塗家醬油也成了暢銷產品，塗老闆新開了十個釀造池，雖然還沒發達，但已經嘗到日進鬥金的甜頭了。

還有剩下的兩位，姓錢的炭商和姓賀的竹園主，打聽到連醬油都是陳家三郎的傑作。自然坐不住了，著厚禮到陳家求債轉股……兩人也不知從哪裡打聽到，只有讓陳家三郎有乾股拿，他才會真心實意的幫忙。

按說錢都還了，陳恪沒必要再理他們。但他需要兩人幫自己一舒心中塊壘，便一口答應下來。

成了兩家的股東後，他不僅幫他們聯絡銷路，讓自己能影響到的所有商家，都採購錢家的竹炭，還煞費心思的幫著改進燒炭之法。

陳恪一到這個世界，就是降臨在炭場，自然對這個年代燒竹炭的方法不陌生。他又到錢家炭場實地參觀，只見工人們往火門裡裝滿燃料，然後將曬乾的鮮毛竹放入窯中烘焙七日後再文火煅燒七日，煅燒後又自然冷卻七日出窯，僅從裝窯到出窯，就耗費二十多天。

但他上一世，幼年所住的山區裡，亦多竹林，自然也有燒炭的炭窯。兒時曾經觀看工人們燒炭，在他的印象中，似乎只用十天就燒一窯炭，絕對不需要二十多天。這裡外裡，差了一倍的生產效率，足以要人老命了。

陳恪仔細回憶，後世的工人們，似乎先把竹材烘焙幾天，然後加火一燒，很快便悶窯熄火，隔絕空氣。待到兩三天後開窯，便可得到黑色的竹炭。

這樣想來，似乎比傳統的燒窯法還要簡單，但萬事都是知易行難。錢家炭場按照陳恪的法子燒制，但總是憋火燒不出炭，白白浪費了竹材。反覆失敗幾次，錢炭商看陳恪的眼神都變了，要不是銷路全指著他，估計直接讓這孩子哪涼快哪待著去了。

最後還是陳希亮指點了迷津。陳家可是燒炭世家，雖然小亮哥以讀書主，但對燒炭工藝十分熟悉。在聽了陳恪的描述之後，想一想，他淡淡道：「炭窯是文火煅燒設計，你想這麼短時間就熄火，必須得高爐溫。」陳三郎茅塞頓開。

高爐溫，好辦！他找潘木匠訂做了超大號的風箱，又給炭窯開了風口。然後找兩個身強力壯的工人，輪流往窯裡送氣，好傢夥，這個下整個窯裡熱浪滾滾、紅彤彤十分壯觀，直接把一爐子竹材燒成了灰。

但這只是火候問題，在燒第二爐的時候，減小了送風量，果然看到木炭在烈火中漸漸成型。

「封爐！」隨著他一聲令下，工人們用泥封住了窯口。

三天之後出窯，就是純體力活了。

看見燒出的木炭在陽光下閃閃發亮，陳恪和錢炭商都鬆了口氣。

錢炭商拿起一塊竹炭，仔細觀察了半天，連連點頭道：「和老法子燒出來的炭，不一樣。」

「怎麼不一樣了？」

「色澤更亮，形狀更完整。」錢炭商道：「看上去好看多了。」頓一下道：「而且出炭也好像多了。」

果然，過秤之後發現，一千斤竹材，出了三百斤炭，比老法子足足多了一百斤。

但這都是浮