第64章 又一個小目標完成，二百畝的大地主(第1/3 頁)

“重新再壘一個吧，這次壘低一些，下面就壘一個放柴的，上面直接放烤箱，”無力的擺擺手，這是第四次了，再不行，就要去請泥瓦匠了。

端著烤的半熟的月餅回了廚房，之前有多期待，現在就有多難受。本來烤餅子，只是泥塊裂開了，餅子還算能吃。就試著烤了三四塊月餅，誰知道烤到一半，直接泥土炸飛了。

接受教訓，火大了，再次壘起來，減少了柴，或許就是因為柴少了，溫度不夠，泥土太溼了，直接整塊掉下來，砸滅了，還好這次沒放月餅。

終於，火勢不大不小了，月餅都已經烤的散發香味了，眼看著要成功了，青磚又炸裂了，烤箱順著往一邊倒，得了，又浪費幾塊月餅。

看他們手忙腳亂的滅火，救烤箱，也挺慘的。個個臉上燻得烏黑一團，也別說風涼話了，等著他們再壘一個吧。

把月餅放到桌案上，朝著灶膛走去，看看這是怎麼壘的，只要把鍋換成烤箱就好了。這個灶臺，是相連的兩個鍋同一個風道，前面是一大一小的上柴灶膛與落灰的灶肚，這個烤箱有，後面是一個風道，烤箱那裡好像後面沒有封磚塊，這風道也算有了，那就是磚的問題了。搭建烤箱用的是青磚，看這灶臺，用的好像是紅磚，而且鍋底留的空隙足夠大，火苗可以分散，溫度比較均勻。再看看灶臺，只比鍋低了一點，鍋邊高出灶臺的一圈，也可以散熱，不會發生炸鍋的事。

自覺心裡有了數，又跑到搭建烤箱那裡，按照剛剛想的，指揮著改進一下新搭的烤箱。擁伯帶著幾個人跑到外面轉了一圈，去的時候兩手空空，回來的時候就滿懷紅磚。有的抱著十多塊，有的抱著近二十塊，放在一起，都要膝蓋高的一小堆了。把地上的泥土清理乾淨，重新和泥，拿水洇了紅磚，確定東西都對，才決定再試一次。

第一塊磚重新搭起，接著按照灶臺的方式搭建了大大的灶膛，確定穩定之後，才放上烤箱。這次也不敢再用柴了，換了碳來烘乾，碳的溫度更穩定一些，應該不會再炸爐。

空著烤箱好像也很浪費碳，就把僅剩的三塊月餅放了進去，就當上次已經全部浪費了，不抱什麼希望，只要烤箱能用就好。

讓他們看著烤箱，別讓溫度降低了，省得烤出來不熟，我定的是一刻鐘就能把月餅烤好，先實驗一次，看看一刻鐘能不能烤熟。

忙活完這邊，又想起廚房的事，玉書在團豆沙餡了，我得趕時間，把五仁的餡調了，等會玉書團完豆沙的，就能接著團五仁的餡，省得到時候忙不過來。

五仁月餅餡料容易散，為了好看又好吃，我選擇加一點點的糯米粉。只是這糯米好買，糯米粉不好買，還是借了石臼，自己做的。果然南北方飲食差異很大，北方多面食，很少吃到糯米粉的東西，點心也多是麵食做的。

擼起袖子，淨了手，讓廚娘把爐子上的小鍋熱了，先把壓碎的各種果仁炒一下，我去拿油和糯米粉。說是糯米粉，其實是我糯米粉加了麵粉提前炒好的，收在櫥櫃裡，拿出布袋，取了一小勺，與蜂蜜，白糖混合了，加入小鍋裡，與果仁一起翻炒，融化哈登糖塊讓果仁不斷黏連，看著有拉扯感，就趕快收了火，直接拿布巾墊著，端起鍋，把五仁餡攤在案子上，稍微晾一下，等溫度不燙手，糖又沒有凝固的時候，把餡料分成小團，開始抓成圓球，看著一個個成型的圓糰子，可以準備做月餅了。

五仁的月餅皮，我準備做兩種，一種是老式的，一種是老式傳統的，還有一種是我自己愛吃的，蘇式的月餅皮，老式的餡料太多了，總是噎到，蘇式外皮酥軟，一點點的餡料，剛剛好能嚐到味道，又不會膩。

端起廚娘的豬油盆，挖了三勺豬油，放入十斤麵粉，灑了一把白砂糖，又添了三碗水，先讓廚娘幫我和麵，我實在整不了這麼多面粉，雙手都會陷進去拔