第63章 八月中秋月兒圓(第1/4 頁)

“露從今夜白，月是故鄉明”

今日是初二了，地裡一切安置好了，安排了李存糧帶著人看地，我們其他人在院子裡開始烤月餅，準備多烤一些，試著擺個攤子，看看能不能掙些伙食費。

“先取一斤白砂糖，試試，萬一做不好呢。”指揮著玉書稱了白砂糖，放入鍋裡，廚娘看著火，最小的火，慢慢的熬。

我拿了一個沙棘果，找不到檸檬，這個也夠酸的，應該可以吧。切片放入一塊紗布裡，讓玉書用力擠壓布包，果汁順著布包的底部滴入準備好的碗裡，連續用了三個，才擠出了一個碗底，看來是不夠的。

“再拿兩個”，交代玉書繼續擠汁水，我拿起廚娘做饅頭的鹼面，取了水，按照鹼面與水1：3的比例，試著調一碗鹼水。

“玉書，看看鍋裡，糖漿冒小泡在倒進入去”生怕玉書倒的早了，看她端著碗過去，我趕快喊住了，力氣大，就是腦子沒那麼靈活，要多看顧一些。

玉書擺擺手，把碗放在鍋邊，拿起木鏟，慢慢的攪著糖漿，頭也不抬了。看她那認真樣，我也不再盯著了。

等鹼水由渾濁變清晰，透明，我終於放心了，看來這個比例是對的，還好中學的時候，學的認真。初二國慶節與中秋節一起放假，老師佈置了家庭作業，與家人做一次月餅，那是我難得的一次喜歡的家庭作業。過去那麼久，我還能記得鹼水與糖漿，記性真不賴。

拿布蓋好鹼水，擦擦手，去看糖漿，已經起微黃色小泡了，再等一下就能澆酸水了，也不知道這麼多，會不會太酸了。

看著玉書慢慢的把酸水倒了進去，廚娘又減了一根柴，只留幾個已經燒的通紅的柴火頭在灶膛裡，慢慢的燃著。

這裡已經沒什麼要緊的了，喊了廚娘，讓她跟我一起去院子裡看搭的烤箱。太難得不會，就搭一個三層的，最下面放柴，左右各四塊青磚寬的一個底座，拿黃泥與乾草混合的溼泥壘起來，壘到膝蓋高，放入鐵架子，方便把柴放上面。再繼續壘兩磚高，上面架上從鐵匠那裡定做的一個木盒形狀的鐵箱，為了方便，還多做了一個抽屜式的把手，這樣就可以很方便的拿出來裡面烤的食物。

擁伯看了一圈，建議再壘四磚，用磚把兩邊擋住，不跑溫。

我想想也對，又讓梁勇他們在烤箱左右壘了四磚，高度剛好超過烤箱，上面先放一層鐵板，又在鐵板上擺一層磚，全部拿溼泥糊了，這樣才算是完工了。

只是準備放月餅的鐵板也用掉了，只能再去定製了，這東西少不了。

“馬大順，你再去鐵匠鋪，訂這個，訂三個。”我指了指放月餅的抽屜，這個應該可以兩用，放烤箱裡烤月餅，拿出來晾月餅。”

“岑娘子，我們先去準備餡料”看著烤箱慢慢完工，我趕緊把餡料準備一下，就做最簡單的五仁和紅豆沙的。其他的慢慢再摸索著做。

廚娘跑到角落裡，搬出來一個蓋了布巾的木盆，裡面就是昨天泡上的紅豆了，今天的主要餡料就是紅豆餡，五仁做鹹的，比較麻煩，先少做一些。

扯掉布巾，拿了一個，捏了一下，已經泡的發軟了，可以煮了。

洗乾淨的大鍋裡，倒入一整盆紅豆，加入沒過紅豆的水，水面超過紅豆半個指尖，開始大火煮，這要煮一鍋粥應該要半個時辰，趁這個空，讓玉書看火，我與廚娘，去可夏那裡拿五仁的餡料。

五仁我都湊不齊，便就地取材，放了手裡有的食材，特地買的兩個桔子，剝皮，拿鹽洗乾淨了，泡鹼水裡一夜，拿出來洗個七八遍，一定要洗乾淨。又拿了菠菜汁與甜菜根汁泡了一碗，看著變了色，才用白砂糖漬了，這會正在罐子裡睡覺。等下拿出來看看，應該可以用。

瓜子仁是可夏現剝的，剝了一個上午，才兩碗，核桃與野葡萄倒是