第49章 串串香初亮相(第1/2 頁)

做串串香也沒什麼難度，把食材一個個串上籤子，然後放入湯底中煮熟就是了。 “土豆切片，個頭大的話一個籤子就串兩片，小就串3片。肉切小塊，串個一指半長就差不多了。香菇像這樣劃上花刀，煮出來就會好看……”白晚落認真地交代著細節。 李康碩買回來的籤子和外面串糖葫蘆的那種差不多，雖然稍微長了點，但也不礙事。 “沒問題，串多少？”吳春彩問道。 白晚落想了想道：“蝦得快些賣掉才好，所以這幾天別的就先少做些，先串個四分之一的蝦吧。” 50斤的四分之一，也就是12.5斤，大概在400只左右。 她已打算給蝦定價3文錢一串，這樣只要明日的蝦都能成功賣掉，那就已經回本了。 “行，那你去煮湯底吧，這兒我們來幹就行。”吳春彩道。 白晚落點了點頭，走進廚房開始湯底的熬製。 李松陽照例跟著她進了廚房，坐在小板凳上幫她生火。 串串香一般都是辣的，但白晚落怕不是每個人都能吃辣，就打算做個清湯鍋底。 再煮些辣椒油帶上，有喜歡吃辣的自己加就是了。 吳春彩今日又在豬肉鋪買了些肉，豬肉鋪老闆已經很熟悉她們了，又送了幾根豬骨，用來熬湯底正好。 還是和煮豬骨湯的過程差不多，只不過因為這次是做湯底，白晚落又往裡加入了一些胡蘿蔔、土豆、香菇等蔬菜，這樣煮出來的湯底才會滋味豐富，味道濃郁。 維持著中小火，讓湯一直處在微微沸騰的狀態慢慢燉煮就是了。 很快，湯就被燉得奶白，白晚落用筷子戳了戳豬骨，也已軟爛，這個狀態就差不多了。 因為是湯底，所以白晚落多加了一些鹽，嚐了一口，覺得差不多了。 把所有配菜撈出，只留湯底就可以了。 她看著滿滿一大盆煮湯的食材一時陷入了沉思。 該拿這些東西怎麼辦呢？ 吃了吧，這些食材燉煮的時間久了，無論是口感還是口味都不好了。 他們現在雖然說不上多富貴，但吃飯還是吃得起的。 扔了吧，也有些浪費。 想了半天，她最後決定一起帶去出攤，作為“添頭”送給人家吃。 小攤上的客人還是以普通人家為主，買串一文錢的土豆片還能再送幾塊胡蘿蔔和蘑菇，應該沒人會不樂意吧？ 既不浪費，又賺了名聲，簡直是一舉兩得。 外面的串籤工作還在進行著，白晚落挑了些蔬菜串，又按照人頭，給每人拿了兩串大蝦，放入奶白的湯底中煮。 趁著這個時間還能做些油潑辣子。 以前只有鮮辣椒做不了，現在幹辣椒曬出來了，就可以做成更香的油潑辣子了。 做油潑辣子做是簡單，把幹辣椒碾碎放入碗中，再加入適量鹽和糖，淋上滾燙的熱油就算是完成了。 雖然簡單，但香氣可不是蓋的。 “阿嚏——”李松陽打了個噴嚏，他揉了揉鼻子道，“這也是辣椒醬嗎？好像更香了呢！” “差不多吧，這個叫作油潑辣子，比辣椒醬更香一點，而且也可以儲存更長時間。” 說完，白晚落不忘囑咐李松陽去洗手。 她可是很注重廚房衛生的。 串串很快就可以撈出來了，蝦是最容易熟的食材，時間一久就容易煮老了。 她分別將這些食材放進幾個碗裡，分別又淋上了一些油潑辣子。 李家人都喜歡辣，也能吃。 這個時候外面傳來一陣動靜，她側耳傾聽，好像是李君華回來了。 他通常在家只有兩件事，吃飯和讀書。 聽說下一次縣試就在明年二月份，現在已是十二月，時間確實非常近了。 吳春彩進廚房給他拿先前預留好的菜，白晚落便也端了碗串串香遞過去，讓她一起拿給李君華。 把剩下幾碗端到外面的桌子上，幾人便圍在一塊品嚐起來。 新鮮的食材上沾滿了豬骨湯的鮮香，配上香辣爽口的油潑辣子更是增添幾分滋味！ “這個串串…好特別啊！感覺一串上籤子，就想多吃幾串！”李小月感慨道。 “是啊！確實是這樣！不知道怎麼說就是覺得……和平時拿筷子吃飯不一樣！”李康碩也表示贊同。 沒錯，這就是串串的特點。 除了方便之外，還給人一種新奇的感覺，可以吸引人吃