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午後起來換了件窄袖素衣，再讓紅豆幫她把頭髮重新梳一遍後，莫璃便去了廚房開始著手做酥油泡螺。

“大姑娘要不還是讓我來吧，這地方油膩膩的。”顧大娘瞧著莫璃擄起袖子，拿出麵粉和糖後，就笑著道了一句。

“不礙事，你去忙老太太們晚上的飯菜，我以前不也不時來廚房幫忙的嗎，能做得好這個，有紅豆幫我就行了。”莫璃說著話的同時就已經倒上面粉了，又將乳酪和糖和在一起，並讓紅豆把砧板等物擺好。

“那姑娘就先忙著，有要幫忙的就說。”顧大娘說著又笑道，“只是這些乳酪都要用上嗎？老太太和太太姑娘們幾個怕是也吃不完這些呢，如今天氣熱，這可是放不了幾天的。”

“多做一些，一會大家都嚐嚐。”莫璃一笑，就垂下臉，專注起手裡的活。

今日幾次看到酥油泡螺，總讓她想起自己曾經為這道點心，為那個男人下過的功夫，心中積鬱久久難平。當年她費如此心思，居然是為了那樣一個男人，之前在酒樓時，她還曾想著此一生怕是再不會碰這道點心。

只是回來路上再一想，莫雪一向是喜歡酥油泡螺的；奶奶牙齒不大好，正適合吃這種入口即化的小點；娘平日裡胃口總不好，也需要偶爾改改口味才行。只是廚娘做點心的手藝一般，外面小店裡買的也不怎樣，去酒樓的話價太高，做得也不比她好。她何必為了那樣一個男人，荒廢了這現成的手藝！

將乳酪和糖霜和好後，經過耐心的熬濾，取出來細細的漉好，拌上揉好的麵糰，再用心掇印捲成一個個漂亮的螺螄兒，然後放進吊鍋裡烘烤。此一過程，足有一個多時辰，莫璃一步不曾離開過，無論是火候的控制還是糖乳麵粉的搭配，包括轉螺螄形時，她都不借他人之手。顧廚娘本還打算幫忙來著，後來瞧著莫璃這熬濾漉掇印的手法如此嫻熟，便就站到一邊忙自個的飯菜去了，不多會，就聞到濃郁的奶酥香。

顧大娘回頭笑了一句：“也不知姑娘都什麼時候下的功夫，這手藝，瞧著我眼都花了。”

“也不知味道到底如何，得一會吃了才知道。”莫璃謙虛一笑，算著時間差不多了，便讓紅豆幫忙一塊取出來。紅豆即深吸了口氣，然後嚥了咽口水道：“好香啊，比外面賣的還香呢，一定很好吃！”

剛出爐的酥油泡螺，呈一種玉質般的純白，形狀豐滿飽實，上頭螺螄兒的紋溜，一排排看過去，如似繁華盛開。

顧大娘湊過來一看，即道：“喲，這形捏得可真好啊，一點都不必外面的老師傅差。味兒聞著真香，哎喲，這勾得我口水都出來了，不用嘗都知道味道必是很好，姑娘這都怎麼做的。”

在一邊忙著的兩小丫鬟也都笑著湊過來，饞著一雙眼看著。

“剛剛您老人家不也在旁邊看著的嗎，這會還問。”紅玉在莫璃的許可下，小心揀起一個用碟子盛著，然後一邊吹，一邊笑了顧大娘一句。

顧大娘輕輕擰了她一下：“小蹄子，我那不是在忙著手頭的活兒，哪顧得看上幾眼的。”

“大娘也嚐嚐。”莫璃將一個擱在碟子裡遞給顧大娘，同時也分別給了另外兩小丫鬟，並接著笑道，“這個熱著吃最酥香，冷了後香味雖會減一分，不過一樣是入口即化，亦可配茶細品。”

沒一會，廚房裡就發出聲聲讚歎，莫璃看著大家吃得開心的樣，心頭的感覺略有些複雜。當年韓四道也曾這般贊過她的手藝，可後來……她悄悄吐了口氣，將那股恨壓下，笑著將那酥油泡螺一個個小心放在碟子裡，留了一份給廚房讓顧大娘一會給各處丫鬟們分了，然後讓紅豆將籃子取來。她將裝好的酥油泡螺小心放進去後，就出了廚房往莫老太太那去了。

已經是傍晚時分了，這算著時間，正好飯前吃一個墊墊，然後晚上再當茶點。