第7部分(第1/4 頁)
色壞，不吃；氣味壞，不吃；烹調不好，不吃；違反季節，不吃；刀功不好，不吃；醬油沒放好，不吃；市場上的酒，不吃；攤子上的熟肉，不吃；姜不要多吃；祭肉超過三天，不吃……（食不厭精，膾不厭細。食殪而隘、魚餒而肉敗，不食。色惡不食，臭惡不食。失飪不食，不時不食。割不正不食，不得其醬不食……沽酒，市脯，不食。不撤姜食，不多食。祭肉不出三日；出三日，不食之矣。）孔子是我國最早的美食家。
再進一步食而有餘。國君賜給生肉，可以煮熟了做祭肉，國君賜給牲口，要畜養起來（君賜腥，必熟而薦之；君賜生，必畜之）。提倡保護野生動物，禁止趕盡殺絕，比如捉魚應該垂釣而不要撒網，射鳥而不要摧毀巢穴（子釣而不綱，弋不射宿）。摒棄短期行為而年年有餘，就是愛護自己的家園。
再進一步食而求禮。有豐盛的菜餚，要改變神色站起身來，含有謝意（與盛饌，必變色而作）；有酒有肉讓長輩吃（有酒食先生饌）；不要暴飲暴食，過猶不及，撐破肚皮喝醉酒（肉雖多，不使勝食氣；唯酒無量，不及亂）；不要因酒誤事（不為酒困）；吃飯時不交談，睡覺時不說話（食不語，寢不言）；席不正，不坐（）。——《墨子&；#8226；非儒下》說孔子師徒在陳蔡絕糧之後發生的逸聞不知道是否真實，姑妄聽之。在陳斷糧，只有野菜湯。到了第十天，子路烹了一隻小豬，孔子不問來由張口就吃；子路又搶了別人的衣服去換酒，孔子不問來由張口就喝。後來回到祖國，魯哀公宴請孔子，席不正不坐，肉割不正不吃，子路敬問孔子：“老師，您的行為為何異於陳蔡之間？”孔子說：“親愛的由，從前我們是苟且偷生，現在我們要從容取義。”——
再進一步食而求祭。即使是粗米飯、蔬菜羹，也要在飯前向先祖獻祭，感謝賜予我們食物。要祭灶神，既敬於奧之尊，也媚於灶之俗（）。
再進一步食而求文化。前面的美食、禮祭固然已經是食文化，還要進一步昇華。儘管孔子“五穀不分”（），但不妨礙他成為食文化的專家，他說“君子謀道不謀食”（），因為道中有食，田埂上有米。當時的貴族進餐都要奏樂，樂官的職稱高低居然是用幾“飯”來區別，高階職稱叫大師，中級職稱叫亞飯，初級叫三飯四飯（大師摯適齊；亞飯幹適楚；三飯繚適蔡；四飯缺適秦）。評職稱也是為了吃飯。 txt小說上傳分享
19、致哀而止的喪
死了就埋，這就叫辦喪事。現在單位上有人死了，也要成立一個治喪委員會，可見自古至今都重視喪事。父母的喪事要慎重處理，是淳樸的美德（慎終追遠，民德歸厚矣）。父母死了，以禮安葬也是孝道的基本要求（死，葬之以禮）。一般人也會盡力去為父母送終，孔子說：“人沒有自動竭誠的事，要是有，那一定是父母親的喪事。”（人未有自致者也，必也親喪乎）
給親人辦喪事，重要的是表現哀，寄託哀思（喪，與其易也，甯戚），“喪思哀，其可已矣”（），“喪致乎哀而止”（4），“子於是日哭，則不歌”（）。哭與歌是不和諧的，孔子的一個老相識叫原壤，母親死了，孔子去幫他辦喪事，他卻爬上棺木唱起歌來，孔子用了最貶義的詞語評價他（見第16章《命中註定的生死》）。後來陶淵明有一首詩好像是說喪事辦理完之後，親人唱歌寄託哀思的，但那是時過境遷，移風易俗了。
那別人的喪事呢？孔子年輕的時候學過“儒”，主要謀生途徑是替人家辦理喪事，所以對喪禮特別熟悉。收費的職業的儒替人辦喪事，應當有哀傷的表示，但不因哀廢食，因為肚子餓了不能辦事；然而又不能大吃大喝，這樣就對喪家不敬了。（子食於有喪者之側，未嘗飽也。）都得用禮來節制——《墨子&；#8226；非儒下》對儒家的指責有點過