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這份函轉到了葉小陽所在單位的法規科，法規科組織原來的辦案人員即楊竹、葉小陽，檢研所的幾位專家對這個問題進行討論。

葉小陽單位的食物檢研所就在單位大樓的下面幾層，法規科在十層，會議安排在了十層的一個小型會議室。

法規科一個戴眼鏡的小青年將蔣氏牛肉案相關材料發給了參會人員，包括公安部門轉過來的函、基本案情簡介、可能涉及的相關法律問題和條款，資料條縷清晰又很簡單明瞭，葉小陽忍不住多看了那個小眼鏡幾眼。

不過這小眼鏡看著不苟言笑有些木訥，嘴上像栓了閥門一樣，也不知道這材料是不是他準備的。

沒一會法規科科長進來了，是個身形消瘦幹練的近四十來歲的女的，就坐後看門見山便道，&ldo;今天我們大家要對蔣氏牛肉案裡亞硝酸鹽超標的牛肉是否足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病進行討論研究，小吳準備的材料都發給大家了，大家看一下。&rdo;

&ldo;這個案子還是很簡單的，就是亞硝酸鹽超標幾倍的牛肉否足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病，從而判斷是否涉嫌犯罪。說到底實際上是個技術問題，法律上面是很簡單的。孫專家，你對這個問題怎麼看？&rdo;

孫專家是個身形乾瘦、上了年紀的女性，披著一頭單薄到肩、有些乾枯的波浪發，帶著一副眼鏡，聽言翻了翻手邊的材料，抵了抵自己眼鏡道，&ldo;前幾天我們收到了法規科從公務系統裡轉過來的材料後，便查閱了些資料。單從技術上而言，亞硝酸鹽成人口服的最低中毒劑量約為01g，口服最低致死劑量約為10g-50g。&rdo;

&ldo;蔣氏牛肉案中亞硝酸鹽檢驗結果為144g/kg，根據白果城居民營養與健康狀況調查結果，居民全部動物性食品的平均攝入量為1882g/天，以此測算，透過該食品可能攝入亞硝酸鹽為每天0027g，低於成人口服的最低中毒劑量。&rdo;

&ldo;從技術上而言，本案的蔣氏牛肉不足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病。&rdo;

葉小陽睜大了眼看著孫專家，滿心覺得漲姿勢了，心道專家果然是專家，他們怎麼也理不清的事，專家三言兩語，擺一堆資料就解釋清了。

這時，楊竹道，&ldo;根據孫專家的解釋，也就是說，一個人一天吃約為700g本案中的蔣氏牛肉便能達到最低中毒劑量。但是一般胃口較大的壯漢，吃掉一斤多的牛肉是很正常的，這樣來說，導致食物中毒也不是很稀奇的事啊？！&rdo;

孫專家道，&ldo;小楊說的也沒有不對，但是都要考慮這種特殊情況就說不清了。這01g也是最低中毒劑量，對於你所說的壯漢來說，這01g一般也說不定不會讓他有中毒反應。&rdo;

楊竹還是沒有善罷甘休道，&ldo;但是即使沒有發生急性食物中毒，超標的亞硝酸鹽長期食用對身體危害也是不言而喻的。&rdo;

孫專家還想解釋兩句，法規科科長右手向下壓了壓，示意到此為止，&ldo;孫專家和小楊的意見都很明確了‐‐小唐，說說你的看法吧‐‐&rdo;

方才分發材料的小眼鏡也抬起右手手指抵了抵自己眼鏡道，&ldo;孫專家和楊竹姐說的都很有道理。不過，法律本來就針對一般情況，再說，即使我們是執法部門，對食物安全違法行為處罰，但是當事人的合法權益也是要顧及的。&rdo;

&ldo;從專業和科學資料來說，蔣氏牛肉一般不會造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病，再根據個人臆測進行判斷就不合適了。&rdo;