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界大同理想的人們，不如先從統一全世界的胃口開始吧。

小貼士

在國外，比較受歡迎的中餐品種還有：糖醋里脊、麻婆豆腐、餃子、烤鴨、春捲、炒麵。除了餃子之外，差不多都是油大味濃的食品。這些菜也都在中國很受歡迎，只不過超好吃的火鍋並不在列，大概是因為不用筷子就沒法吃吧，哈哈。

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菜裡英雄——清炒蝦仁

魯迅說第一個吃螃蟹的人是英雄。那麼第一個吃蝦仁兒的人八成也算。且不說蝦米本身張牙舞爪的，去了殼的蝦仁那就是活脫脫的肉蟲子啊。雖說原始人應該習慣吃蟲子，但是到了需要正襟危坐端著碗喝粥的年代，恐怕那些慷慨激昂計程車大夫們，是沒人樂意先嚐一口蝦仁的。

然而，做英雄又有什麼好的呢？有第一個吃螃蟹蝦仁的人，就一定有第一個吃蜘蛛毒蟲的人。英雄只有一個，更多的是那些跟在英雄後面的聰明人。他們先是被吃英雄嚇的花容失色或是冷言嘲笑。英雄吃到毒蟲了自然印證了他們的高明，萬一人家吃出了蝦仁的香味，聰明人們自會不甘落後的拿起來吃，然後大聲宣佈他們發現了蝦蟹的種種好處，個個成了吃蝦蟹的專家。所以到了今天我們只知道蝦蟹怎麼好吃，卻已經想不起來是誰第一個教給我們的了。

在烹飪裡，蝦仁很多時候就擔當著無名英雄的角色。做湯、做餡或者做菜的時候，蝦仁可以有效的提高鮮味，但並不用成為主料，只要放一點就可以。到了真正的宴席上，上的常常是油燜大蝦這種帶殼的蝦，而且越大越好。小蝦仁只能做個清炒蝦仁之類的點綴一下。然而蝦仁富於影響，味道鮮美，易於烹飪。要想做出好吃的菜來，蝦仁是必不可少的原料。

蝦仁化凍以後，需要把後背上的黑線取出來。您可以用手去摳，也可以用刀在蝦仁背部輕輕的劃一下，黑線就比較好取了。蝦仁在做菜前，應該用鹽、味精、生粉（糰粉）和雞蛋清充分浸泡，但不要使用料酒，料酒在做菜的時候再放。

炒蝦仁的時間不能太長。把油燒熱以後，放蝦仁迅速翻炒，看到蝦仁變色了就盛出來，等到其他的配菜熟了快出鍋的時候，再把蝦仁放進去。翻炒的時候要注意，儘量不要把蝦仁切斷了。蝦仁本身的味道很鮮美，一般不放蔥、姜、蒜、麻油（香油）、香菜這些味道辛辣的調料和配菜。炒好的蝦仁單獨盛盤就是清炒蝦仁了。您也可以用黃瓜、腰果來和炒蝦仁搭配。或者把蝦仁放到炒飯、炒麵中，當作配菜。像蛋羹這樣的可以新增多種肉類的菜，放點蝦仁既可以提供更好的味道和營養，也能在朋友聚會的時候，把一道拿不上桌面的蛋羹變成小有情調的海鮮雞蛋羹。而披薩漢堡之類，更可以放一些蝦仁，變成沙灘披薩和海鮮漢堡。別看蝦仁個頭小，用處可大呢。

雖然清炒出來的蝦仁仍舊看上去很像肉蟲子，但是再也沒有人會因此拒絕它，這還都得感謝當年那位勇嘗蝦仁的英雄。所以在享受著蝦仁美味的時候也不應該忘記了，下次再看見小一輩叛經離道的時候，可不要動不動就罵人家“腦殘”，否則你哪有現在的蝦仁吃。隨隨便便就讓“非主流”傷的你情何以堪，你不也成了九斤老太了嘛。

小貼士

海鮮的營養豐富，日本人也許就是因為海鮮吃的多才長壽的呢。不過吃海鮮有一些要注意的地方，海鮮不要和啤酒同吃，關節炎患者也不要吃海鮮。另外有些人也對海鮮過敏，在外面吃飯的時候，遇到用了蝦的菜應該少吃或者不吃。

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非主流奇菜——香菇炒蘆薈

飲食口味這東西也和備份息息相關的。我小的時候爸爸媽媽總給我買桃酥吃，那東西又油又膩，我實在是不喜歡吃，他們還總買，每次買來都用特高興的表情拿給我看，就好像