第六十八章 泡酸筍(第1/2 頁)

“團圓，你慢點吃，時間還來得及，喝口奶順一順，別噎著了，我給你把餅子撕小些，你慢慢的，一口一口吃，我陪你一起吃。”蘇青桃給許圓擦了擦嘴角，又叮囑她慢一些。

“嗯。”許圓嘴裡含著飯，點著頭。

“怎麼說的？不可以含著飯說話，點頭也不行，這樣很容易嗆到的，不安全，知道嗎？”蘇青桃輕聲叮囑。

這一回，許圓沒有著急回答，而是把嘴裡的東西都吃完了，才說：“好的，娘，我知道了，下次不會了。”

“好，團圓真乖。”看她把碗裡最後一口也喝完了，蘇青桃擠了個毛巾，給她把嘴邊的奶擦了乾淨，然後趕緊帶著她到前面上課了，好在卡點到了，沒有遲到。

下午村裡的婦人又是跟上午一樣，幹活勁頭十足，就想著早點幹完了活，能夠再去山上挖點筍子，中午那麼一會時間，就已經挖了快一籃子了，這要是下午下工了，到晚上能挖好長時間呢，還不知道能挖多少呢，肯定比中午要多得多。

村長和支書下午跟其他村幹部商議了一下，晚上得找人看著點，到點就得回家，不能留在山上，夜晚的山上不安全，可不能因為弄點吃的，賠上了人命，那就得不償失了，再有夜裡在山上點火把，萬一把山點著了，那可是要坐牢吃槍子的。

幸虧村長支書想到了，不然有幾個婦女還真打算，晚上點火把挖筍的，支書在下工的時候，跟村裡人都講明瞭，晚上天黑後，會上山檢查，要是發現天黑了還留在山上的，一律扣三天公分。

眾人一聽，紛紛表示，天黑就下山，絕對不留，一時半會的也挖不了不少，扣三天公分可不少，為了點筍子而扣了公分，家裡的老爺們能打死人，所以都決定天黑了就一塊下山，可不能被支書抓到。

蘇青桃下了課之後，就開始收拾中午周寧弄好的筍子了，周寧看自己暫時幫不上什麼忙，就拿著鋤頭和籃子，跟著支書媳婦一塊去挖筍子了，想著多弄一點就好。

蘇青桃把泡在水裡的竹筍都拿了出來，細細切成了絲，又把之前剩的泡辣椒和幹辣椒拿出來，又拿了兩頭大蒜切了底，讓許圓幫忙慢慢剝。

蘇青桃拿了個大瓦罐出來，洗了幾遍之後，又拿布仔仔細細擦乾淨，這個泡筍罐子裡是不能有水的，有水就會發黴長毛，水擦乾之後，蘇青桃又進去倒了一點酒，把瓦罐裡面每個角落都擦了一遍，用作防腐。

把切好的竹筍放到瓦罐裡，一層筍撒了一點鹽，再加一層蒜片，隔兩層再加一層泡椒，要是夏天弄可以放新鮮的辣椒，現在沒有，只能用之前弄的泡椒了，前一天留的筍子挺多的，放了滿滿一瓦罐，還有點多的，燒了一整鍋沸水，倒進瓦罐裡。

蘇青桃蓋上了瓦罐，又和泥把罐子口封好了，抬了抬重量，果斷放棄了，這要是搬進去了，腰都得斷了，還是等周寧回來一起吧，看著還有一部分的筍，不夠一罐子了，就先放著等周寧晚上回來一起弄，泡好的一罐子是辣的，再弄一罐子不辣的。

再有的就留著炒菜吃，這些留的也夠了，三斤溼筍曬乾了估計也能有一斤，外面的全部曬乾了，估計有個十斤，這下再泡了兩大瓦罐的泡筍，足夠吃一段時間的了。

再過兩個月，應季的黃瓜等蔬菜就有的吃了，到時候還可以醃醬瓜，曬鹹瓜幹，還能做辣椒醬，曬大醬，曬各種菜乾，一個夏天一個秋天，就能儲備一個冬天要吃的蔬菜量，冬天冷得不行，到時候就只能囤一些蘿蔔大白菜紅薯土豆這些，雖然可以在炕上種些小青菜和韭菜之類的，也可以發點豆芽，可是卻不能一直這麼吃著，還是得多些樣式的。

果然晚上的時候，周寧又帶了一籃子的筍回來，洗洗切切跟之前剩的一起也泡了，才弄好，陸母就找來了，想要蘇青桃幫忙醃，於是又幫陸母醃了，還教會了其他