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肉食使血液發酸，是身體生病的根本因素。素食使血液維持鹼性，造成強壯的血質，是常保健康的根本之道。

酸性血液是產生癌細胞的溫床。所以肉食是癌症的主因。相反的，製造鹼性血液的素食，是癌症的剋星。

（三）阻塞迴圈

動物脂肪中的膽固醇，進入人體血管中會變成像蠟燭一般黏稠的物質，附著在血管壁上，日積月累，越堆越厚，使得血管通路越來越窄，心臟輸血的負擔加重，血管的壓力加大，最後將導致心肌梗塞（心臟病）或中風（腦血管破裂），結果不是半身不遂，就是成了植物人、或死亡。這種迴圈系統的重疾，和癌症不相上下，都是人類的頭號殺手。美國醫藥學會曾經報導：“素食可以預防百分之九十到九十七的心臟病。”因為植物中不含任何膽固醇，反而具備粗糙的纖維質成分，在人的胃腸內扮演掃把的角色，把消化後不需要的廢物一路掃到排洩器官，快速逼出體外。所以，素食不但可以防止迴圈系統的心臟病和中風，又能夠防止排洩系統的腎結石、膽結石、膀胱結石、便秘、尿毒、痔瘡、盲腸炎等雜症。

（四）腎臟過勞

動物肉中含有大量的尿素和尿酸等廢物，肉食者為了排除這些氮化物，腎臟承受素食者三倍的負擔，使得肉食者成了腎功能退化、腎臟病、尿毒等難治惡疾的常客。這些病的特徵是：治癒率低、死亡率高、醫療費貴、身心痛苦。

當腎臟無法排除過量的氮化物時，尿素和尿酸就堆積在身體內，被各部份肌肉吸收、變硬、形成結晶。這些結晶停留在骨骼關節裡，就引起關節炎、痛風、風溼病等不治的病痛，長期折磨病患，直到死亡。

如果結晶體聚集在中樞神經，就會導致神經炎、坐骨神經痛，重的可能讓中樞神經、運動神經、知覺神經等系統失去作用，變成部份肢體或全身麻痺，動彈不得。

（五）血糖失控

人體內的胰臟生產出來的胰島素，遇到人吃進胃中的食物，會分泌出糖份，以利消化食物。由於肉的酸性，需要大量的胰島素才能夠消化，因此大量吃肉加重了胰臟的工作負擔，使胰島素產量不夠，失去控制血液中含糖量的重要功能，而使血糖增加到超越適當量後，就引發糖尿病，導致身體對疾病的抵抗力嚴重衰退，引起種種併發症。糖尿病患者需要嚴格的食物控制和體力調養，加上縝密的醫療，才能夠抑制病情的隨時發作，是一種難以根治、而死亡率高的慢性病，往往纏住患者終生而且致命。

唯有鹼性的素食是減少糖尿患病率的最有效藥方。

（六）病毒感染

和人一樣，動物都會生病；再加上動物並不具有文明人的衛生常識，因此隨時隨地都在亂吃地上的垃圾、糞便、廢水、殘飯剩菜、畜牲屍體、化學廢料……。所以動物體內常常隱藏著多種病毒、傳染菌、腫瘤、癌細胞；而皮毛之中也潛伏著數不清卻看不見的各類寄生蟲。吃肉的人體成了這些多病、骯髒、又滿身長蟲的動物屍體的墳場，是多麼可怕的事！人類天天把種種病菌往肚子裡填，難怪經常病魔纏身，在無知的慢性自殺中提早結束寶貴的生命。

二、從健康的角度看素食的好處

1、素食者比肉食者更能承受長時間的辛苦工作，這種耐力的對比將近三倍；而從疲勞恢復完全體能的時間，素食者約為肉食者的五分之一。這是科學家對各項運動員和勞動工人所作調查結論。

2、翻開世界體育歷史，在游泳、籃球、足球、舉重、拳擊、摔角、競走、馬拉松長程賽跑、腳踏車比賽……各項世界冠軍紀錄中，有許多是由素食運動員創下和保持的。這些素食運動員遠超越肉食運動