第23章 白切野山雞(第1/1 頁)

可原主從來都沒有學過字，是個目不識丁的人，自己去鎮上找算賬的工作，又該怎麼解釋自己會做這些呢?被霍啟山懷疑就慘了，有了，自己做飯還是可以的，實在不行，去鎮上自己支起個小攤包包子、餃子賣早餐也行，或者向穿越小說學女主賣吃食的方子給酒樓，賺一波快錢？ 沈歡帶著小寶回到家裡時，太陽都已經下山了，天都快黑了，自己還沒做飯，甩甩腦子裡亂七八糟的想法，自己都還沒了解透古代的市場，第一桶金還是先腳踏實地一步一步來，先把能做好有可能賺到錢的柿子幹。 原料就在山上了，只需要摘回來洗乾淨削皮，防止發黑、發黴，好好曬乾就可以了，柿子幹本身是甜的，在這裡甜的東西本身就貴，拿去賣應該還是會有人買的。 沈歡讓小寶先去院子裡先玩著，自己進廚房裡燒熱水，做白切雞。在南方，家家戶戶做白切雞的做法在細微處會有所不同，每個人都有每個人的做法，但大致上是相同的。 沈歡先燒開一鍋水，把山雞的雞腳塞進雞肚子裡，翅膀扭折到背上，等水有些冒泡泡了就可以抓著雞頭放雞身子到熱水裡泡，過了二十秒左右，再提起來泡進冷水裡面，這樣做是為了雞的皮肉更加的緊實爽口，如此反覆做三到四次就可以把整隻雞放到鍋裡了，新增一把新鮮的野山蔥、切幾片薑片去腥，再加點鹽巴，高階的食材，往往只需要淳樸的烹飪。 沈歡在鍋裡新增了一塊木頭，把靠近灶膛的柴火都整理遠離一些，防止木材掉出來廚房都著火了，做完這些，沈歡去看看曬的柿子乾和曬的臘肉收回來，把手洗得乾乾淨淨的，用乾淨的抹布擦乾淨，不留一點油跡、水跡在手上，防止曬的東西不小心沾上了。 柿子曬了一整天了，全部表皮都已經乾透了，小一點的柿子表層摸著都開始軟了，現在還是金黃金黃的，尤其是切片的柿子幹，看樣子再曬個兩天都可以吃了，沈歡看著這些都滿意極了，要是家裡繩子多的，自己還可以用繩子紮在柿子柄上，串成一大串來晾曬呢，這樣子就更加有意思了。 “孃親，這些果子聞著好甜，曬乾是可以吃的嗎？” “是呢，這個柿子現在還不能吃，等曬乾了，就可以吃了，香香甜甜的，糯唧唧的。”沈歡摸了摸小寶的小臉，開心的說著。 “比小寶中午吃得甜菜根還要甜嗎，會比糖還要甜嗎？” “當然啦” 村裡都比較窮，糖是金貴的東西，很多小孩子都沒有吃過糖果，而甜菜根微微帶點甜，對於村裡的小朋友來說都是難得的小零食了，在沈歡還沒嫁到霍啟山家裡之前，霍啟山賣野味賣的好的時候還會給小寶帶一小塊糖，但是沈歡來了之後小寶就再也沒有吃過了。 “等過兩天這個切好的柿子幹曬好了，小寶就可以吃到啦。” “恩恩。” 沈歡轉去另一側看看曬得臘肉，臘肉曬了一天，肉條倒是還時不時的滴下水，看樣子再曬兩天就會慢慢滲出油滴了，擔心夜裡會有露水打溼了柿子幹，沈歡把柿子幹搬到屋裡通風處放著，防止發黴。 而臘肉乾只要是不下雨，夜裡是可以不用收回家的，臘肉白天暴曬，晚上被冷風吹，熱脹冷縮反而曬出的臘肉會更好看，更入味，也更好吃。 做完了這些，沈歡進廚房看了看燉煮的野山雞，用筷子用力戳雞最厚的雞腿那處，抽出筷子，只要沒有滲出血絲，就說明雞已經熟透了，放冷了再切誇裝碗裡，做個經典的姜蔥生抽蘸醬，家裡沒有花生油，豬油天氣常溫時都會凝結成塊，沈歡就從湯裡撈出一些雞油代替花生油。 當然鍋裡的山雞湯更是不能浪費的，洗一把薺菜丟進去，就妥妥的一道上湯青菜了。做完這些天都已經天黑了，沈歡點上油燈，溫暖頓時撒滿了小小的廚房裡，橘黃色的亮光透露出滿滿的溫馨，沈歡正給小寶洗澡，搓到癢癢處，小寶哈哈哈的笑出聲音。 霍啟山打獵回到家就看到這樣的場景，似乎現在的沈歡變得確實還不錯呢。喜歡穿越古代種田，養乖娃撩糙漢()穿越古代種田，養乖娃撩糙漢。