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“出師未捷身先死”固然令人心痛，不過，因為我個人對田徑運動一向不太熱心，所以禮節性的深表同情之餘，更關心的倒是甲魚的命運。

“馬家軍”和甲魚扯上關係，已是二十世紀的事了。然而，當年意氣風發的“馬家軍”在各種場合公開宣稱甲魚乃“東方神鹿”之速度源泉的場景，至今仍是音容宛在。馬俊仁的祖傳密制配方，據知核心內容乃以甲魚和中草藥為主，包括甲魚血、甲魚湯、甲魚精以及紅參、鹿尾、枸杞子、阿膠、當歸，等等。

及至馬俊仁教練以一千萬人民幣向“中國今日集團”出售此配方的交易達成之後，一個“壯志飢餐王八肉、笑談渴飲口服液”的群眾運動，隨即在全國（包括當時仍未迴歸的港澳）轟轟烈烈地掀起。

我記得，甲魚神話的1。0版是在二十世紀七十年代中期問世的，處在打雞血和養紅茶菌這兩大全民健保運動之間。功效，據說是治癌。民間口頭相傳。

將甲魚放在癌症患者的身上，甲魚會自動爬到腫瘤所在之處，然後久久不肯離去。數個時辰之後，把甲魚強行移走，但見他原本潔白的肚皮之上，已是血跡斑斑。不打針，不吃藥，更不用吃甲魚，毒自排，病自愈。甲魚的工作原理，相當於當時還沒有出現的強力抽油煙機。

其實，對甲魚的種種補益，我們並沒有科學的理性認識，正如我們其實也並不清楚所謂“紅細胞生成素”（EPO）是個什麼東東。此“素”若超過百分之十八即不合格——這是國際奧委會說的；隊員在高原練習時血紅激素偏高是正常的——這是馬俊仁說的。如此而已。最讓我擔心的是，又“血紅”又“激素”，會不會產生“殃及甲魚”的負面作用呢？

甲魚，脊椎動物門，爬行綱，龜鱉目，鱉科，又稱水魚，團魚，圓魚，腳魚，王八。此物在我國野生分佈甚廣，除寧夏、新疆、青海、西藏之外，可謂鱉蹤處處。

鱉價的昂貴，除了美味，更在於滋補。按照中醫的說法，甲魚“性鹹平，補五臟、療虛損，是大補之物。”化學分析則發現，甲魚的成分無非是蛋白質、脂肪、糖、煙酸等稀鬆平常之物，這就是所謂“大補”的全部物質基礎。

當然，若國人對“滋補”的信仰完全建築在化學的基礎上，事情就會簡單得多。事實上，對甲魚的崇拜可能來自於對龜的敬畏，後者以長壽（而且吃喝隨便、堅持不運動）而一向被中國文化賦予某種靈性及神秘的色彩。

前幾年，烏龜在珠江三角洲一帶亦被轟轟烈烈地吃過，只是由於其生長週期太慢，成本過高，另一方面，國人對烏龜畢竟還懷有幾分敬畏，因而食吃龜今已淡出主流。

好在還有甲魚，這東西，具有龜的外形，卻無龜的靈性，便於人工養殖，價格也相對便宜得多，活脫脫就是龜的簡易版或曰“走下神壇”的烏龜，可以放心地狎而大嚼。

甲魚的好吃，僅在於他的裙邊，此外鱉掌也尚可一咬。其實裙邊的美味，也只是豐富的膠質所致，與魚翅、燕窩相似，當然豬腳、豬皮也是同一道理。當然，這樣的結論肯定也不會對進食甲魚的熱情以及甲魚的售價產生任何的打擊，反正是吃定了，吃的就是你。

甲魚咬人，只有一法，就是一口咬住，打死也不開口。你越甩越拽，他反而越咬越緊，越是龜縮，大有頭可斷，血可流，這塊人肉不能丟的勇氣和決心。因此，人一旦不慎被甲魚咬住，是一件很痛也很麻煩的事。同樣，人一旦吃上了王八，也不會輕言放棄。

如果你的目的不是跑得更快，跳得更高或者活得更長，只為治饞，那麼甲魚的吃法就可以有多種多樣。

清燉是甲魚的最常見也是最合理的做法，上海菜裡的“冰糖甲魚”和廣式的“荷葉清蒸”，即是這一路的兩大代表作。重味的，則有紅燒或黃燜，山東濰坊的“黃