第49章 雞絲涼麵(第1/2 頁)

蕭司業和餘祭酒在宮裡跟陛下扯皮的時候，蕭念織已經把豆子泡好，轉身去忙別的了。

這東西，不泡上三四個時辰，根本就沒辦法用。

所以，暫時不需要管，還是先看看午飯。

新鮮的雞胸肉，取了三塊，放蔥姜焯水。

焯好之後，撈出來，放涼，接著扯成細絲。

接著，蕭念織就去調汁了。

秦嬸子一直在忙前忙後的打下手，大棗也時不時問東問西，在這種情況下，想把美味廚房裡的調料拿出來用，確實不太好。

過於打眼，沒辦法解釋。

所以，蕭念織只能利用現有的材料，做一份雞絲涼麵。

是的，她中午準備吃麵。

沒有蠔油和雞精提鮮，味道會差一些。

但是，也不是沒有辦法去救。

秦嬸子一早就把雞湯煲上，為的自然是想給蕭念織補一補的。

她覺得，小姑娘還是太瘦了，得多吃肉，多喝湯。

所以，早飯做好之後，順手就把湯煲上，小火慢慢的煨著。

蕭念織調醬汁的時候，舀了一勺雞湯過來提鮮。

雞精原材料之一就是雞肉，利用的就是雞肉的鮮味兒。

所以，用雞湯淺淺的替代一下也是可以的。

其實粗淺的雞精，沒有蝦皮也可以，只不過蕭府工具裝置不全，蕭念織覺得回了國子監可以嘗試一下。

心裡想著這些事情的時候，蕭念織手上的動作也沒停，蔥花，蒜茉，茱萸碎，花椒碎這些打底。

接著冷鍋燒熱油，往上面一澆，激發出香氣。

廚房現有的醬油，陳醋，鹽和糖，在油溫稍降之後，都適量放入。

秦嬸子原本還在一邊幫著煮麵呢，熱油往底料上面澆灌的時候，發出了滋啦的響動，同時香味兒瞬間飄滿了廚房。

秦嬸子下意識的轉過頭去看，然後就被香味兒撲了一臉。

大棗也好奇的探頭去看，她這會兒正在煮豆芽呢。

這豆芽是秦嬸子自己發的綠豆芽，水水嫩嫩的，在滾燙的熱水裡稍稍一燙，就已經足夠軟嫩了。

大棗原本還好奇的想問：什麼東西這麼香啊？

但是，生怕豆芽焯過火了不好吃，她又轉過頭看了看。

就這麼一會兒功夫，其他材料依次放入，油溫也慢慢降了下來，香味兒倒是淡了下來。

很快，大家合作，把面煮好了，豆芽也焯了水。

蕭念織麻利的取了幾個碗過來，先以焯過水的軟嫩豆芽打底，接著放入煮好之後，過了涼水的麵條。

麵條是秦嬸子剛才擀出來的，煮好之後過涼水，能增加它的筋道口感。

而且雞絲涼麵，吃的就是這種清清爽爽，冰冰涼涼的感覺。

過了涼水之後，微黃的麵條上面，泛著晶瑩的水光。

蕭念織將麵條挽了一個好看的形狀，又放入了切好的黃瓜絲，撕好的雞胸肉，接著再往上面澆上調好的醬汁，最後灑上一層烘香的白芝麻。

清爽筋道，麻辣鮮香的雞絲涼麵就可以端走食用了！

夏天吃麵，可以說是省時省事兒，而且還舒爽。

就問這麼熱的正午，吃一碗涼意十足，又辣味勁爽的雞絲涼麵，誰能不喜歡呢？

反正秦嬸子他們是挺驚喜的。

蕭念織也沒特意回去，就在廚房這邊跟他們拼了小桌，大家湊在一起吃。

大棗年紀小，嘴又饞，第一個忍不住，這個又不需要等著晾涼再吃。

所以，她學著蕭念織的樣子，麻利的把面拌好，保證讓每一根筋道的麵條，都沾染上濃香的醬汁，然後張大嘴巴，炫了一大口！