第314部分(第1/4 頁)

一晃之下一個多小時悄然而過，當王銘再度回過神來之後，深深的吸了口氣，將身前杯中的清水喝了下去，摸了摸略微有些飢餓的肚子，換了衣服之後，簡單的收拾了一下，轉身下樓而去。

對於陝西美食，尤其是排名第一名氣頗大的羊肉泡饃，王銘可謂是垂涎已久，羊肉泡饃，也稱牛羊肉泡饃，古稱“羊羹“，是西北漢族風味美食，其中以陝西西安最享牛羊肉泡饃盛名，湯是利用羊骨加上多種香料大火煮，然後撤去浮沫，投入肉塊，先大火，後小火烹飪而成，湯味濃香撲鼻，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。羊肉泡饃暖胃耐飢，因而得到了西安和西北地區各族人民的喜愛，外賓到陝西也爭先品嚐，以飽口福。新中國成立以來，用羊肉泡饃招待國際友人，深受好評，已成為陝西名食的“總代表”，也是陝西最具特色的主食，而這些，雖然是從資料上看到的，可王銘也深信，這能夠排名為美食總代表的羊肉泡饃，一定能帶給他一些不一樣的感受。（未完待續。。）

第五百七十章　羊肉泡饃—頭道湯

作為牛羊肉泡饃的起源地，古城西安的牛羊肉泡饃店非常之多，也從而誕生出了很多的繁衍品，一如雞肉泡，雞肉煮等等。。。

在陝西西安，牛羊肉泡饃的店面數不勝數，想要吃到一碗正宗的牛羊肉泡饃可並不容易，王銘下了樓之後，按照朋友所介紹的地方而去。

王銘所去的地方在坊上東羊市，這裡有一處被稱為老孫家街，也是牛羊肉泡饃分派的一個重要之地，在這裡，牛羊肉泡饃的門店幾乎佔據了大半條街，而幾乎有一半的羊肉館，因為都是孫姓的緣故，都叫做老孫家羊肉。

經了半個多小時的車程之後，王銘來到了這被城市為坊上東羊市的老孫家街道，這裡每一家的生意都還不錯，也由此可見陝西人對於羊肉泡饃的喜愛，大清早起來，吃上一碗熱氣騰騰香氣撲鼻的羊肉泡饃，喝上兩口滾燙香辣卻肥而不膩的羊肉湯，對於一個老陝來說，簡直就是不可多得的享受。

在經了仔細的尋找之後，王銘來到了位於老孫家街的一百三十七號，雖然大多都叫做老孫家羊肉泡饃，可敢於在大牌子上留下宮廷兩個字的可僅有這一家而已，而這，方才是正宗的老孫家羊肉館。

之所以叫做羊肉館，顧名思義，老孫家只做羊肉泡饃，而對於口感和味道都略遜一籌的牛肉，死板的老孫家人並沒有去碰觸這一塊，因為傳下來的規矩，老孫家的食客並不是很多，王銘推門而進的時候，足有五十多平的大廳之內也就十幾人而已。

相傳這老孫家的羊肉泡饃傳自宮廷，製作方法極為獨特，早先興盛的時候生意興隆五比，也因此，定下了一條不合常理的規矩，與渭南的時辰包子一樣，每天限量供應，來得晚了，可就吃不上了，不僅如此，在價錢上，這裡一份竟然要比外面貴上近乎一倍，也難怪在平民化的今天，這裡雖然有些名氣，可生意卻慢慢的大不如前，畢竟在古城這一塊地方，吃上一頓早餐，若是花費十元二十元的話尚且可以接受，可一碗羊肉泡饃要賣給平民三十五元，可並不是每個人都能夠接受。

王銘在坐下之後，心頭略微有些惋惜，按理來說，如果能夠緊跟著時代的步伐，且選址正確的話，重複當年的輝煌也並不是不可能，然而心中這個念頭一掠而過之後，王銘便將目光落在了牆壁上的菜牌。

羊肉館中的花樣並不多，可價錢卻都不便宜，比起王銘第一天的秦鎮涼皮和肉夾饃，簡直可以算得上是天價的食品。

涼拌羊肉八十八一份，紅燒羊肉一百一十八一份，羊肉泡饃還分為三個檔次，普通的二十五元一份，肥瘦的三十元，至於最後的精品羊肉，則是需要四十元一份，另外搭配肉夾饃的烤餅兩個。

王