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而對此，王銘並不在意，此時手中的桑刀輕輕在著被切斷的長茄尾部，認真的刻畫了幾下，頓時間，兩隻形象的松鼠頭部，便是被他刻畫了出來，而見此，王銘這裡，順手拿過一旁準備好的香茅草，撕扯之下，找出幾根細一些的裝飾成鬍鬚，做完這些，方才拿過一旁的另一端。

快速的削去茄子上的皮，王銘深深的吸了口氣，松鼠長茄最重要的一道工序，便是這珊瑚花刀的加工。

手中的二號桑刀小心的對著上面輕輕的落下，在距離底部不足五毫米的地方停了下來，這種花刀要求較為細密，每一次下刀的間距不超過三毫米，王銘小心翼翼的一刀刀緩緩落下此時，手中的長茄開始有著些許的散開，稍不留神，就會從中間斷開。

王銘手心有些見汗，抓著二號桑刀的手掌輕輕的搓了搓，握著長茄的左手張開最大的弧度，將那有些散開的茄片圍攏，手中桑刀微微一側，斜著四十五度的角，慢慢的落下。

時間流逝，王銘這裡，眼神死死的盯著那已經呈現出菊花瓣狀的長茄，下刀時更為的謹慎，終於，當著最後一刀落下時，王銘這裡，深深的出了口氣，臉龐上的汗水，悄然的滴落而下。

“成了？”

一旁的二墩目瞪口呆的望著那呈菊花瓣狀的長茄，他無論如何也沒想到，王銘這裡居然真的成功了，而且，還是一次成型，雖然過程緩慢，可卻頗為的穩當，也沒有絲毫的拖泥帶水，此時望著那成型的長茄時，心底嘆息中，對王銘這裡，有了一絲敬佩。

“這花刀，似乎，比王文東那裡加工出來的，還要細緻一些…”

一旁的的三墩也是愣了半響，片刻之後，望向王銘的目光更為的古怪，此刻話音落下時，使得周圍的幾人，也都紛紛看來。

“就是不知道，下鍋之後會是什麼樣子。”

而就在一旁幾人紛紛將目光投來時，王銘這裡，在收拾完一旁的邊角料之時，此刻將那準備好的松鼠長茄，小心翼翼的擺放在盤子之中，心頭也有忐忑，接著，將其小心的放在了調理臺上，隨後，簡單了收拾了一下之後，王銘帶著些許期盼的神情，對著廚師長李龍身後那裡，快步而去。

第三十章　不一樣的感覺

王銘站在廚師長李龍身後的調理臺上，此時李龍那裡，在做完最後一道菜時，也是將目光投在盤中的松鼠長茄上，對於那形象的松鼠頭部，他只是簡略的掃了一眼，接著，望向那猶如菊花瓣一般的長茄。

“刀法細膩，下刀沉穩，均勻有序且不散亂，果然是老川魯傳統刀法的要領之一。”

望著那盤中猶如盛開的傲菊一般的長茄，李龍心裡默默唸道，旋即其目光上移時，望著那眼中含著些許期待的王銘，微微一笑。

以往的這道菜，因為刀法的不同，尚且需要將茄子先用鹽水微微的浸泡一下，使得其肉質變得鬆緩一些，方才裹上澱粉，而如今王銘這裡所加工出來的長茄，卻省去了這一部分的工序，在用溫水簡單的焯過之後，後方打荷的廚工用乾淨的抹布吸去水分，之後，從容的沾上澱粉備用。

此時李龍鍋內的油已經升溫，打荷廚工將茄子拍上澱粉之後，按照李龍的示意，花刀的一面衝著下方擺放開來，李龍一手捏著茄子把，另一隻手的食指拇指，嫻熟的將另一邊的茄子兩邊微微捏住，小心的放入鍋內，油花沸騰中，慢慢的鬆開了手，與此同時，另一塊，也被他用同樣的手法下入鍋內，順手將炒鍋從灶眼上撤了下來。

王銘內心暗自點頭，蔬菜類不比其他，尤其這種依靠外形為賣點的手工菜，首要注重的就是其形狀，油溫過高的話，很有可能導致口感變差，而油溫過低，茄子表面的澱粉就會脫漿。

不多時，鍋內油花沸騰的頻率慢慢的低了下來，李龍那裡炒鍋上火慢慢加溫的