第62章 葫蘆守門，新品火爆！小七超可愛！他們終於找到小天使了(第1/2 頁)

陳美蘭回國，在國內年糕最有名的城市N波進貨，走空運快速送達韓非這邊。

張建國和徐老頭則是去肉廠訂貨，每日都會有大批新鮮大排送到城堡。

韓非將新鮮大排一塊塊清洗乾淨後，用刀背拍松，切斷白色的筋膜。

以便更好地吸收調味料，口感上更鮮嫩。

在排骨中加入鮮醬油、老抽、糖，因為外國人更喜歡代糖，所以他採用代糖，再加入澱粉和料酒調味。

接下來的體力活就交給張建國，他得給這些大排來一場馬殺雞按摩，直到黏在鐵盆裡倒過來不會掉下來。

將排骨醃製一個小時，讓調味料充分滲透，這段時間韓非準備關鍵的麵糊，而徐老頭則是把年糕提前用冷水浸泡，掰開洗淨後瀝水。

一般的炸豬排是在排骨兩面撲上少量麵粉或麵包糠，然後放入油鍋中炸至兩面金黃，但韓非做的這種排骨年糕的排骨，是一種面拖排骨，屬於滬上美食的烹飪方式。

面拖排骨好吃的關鍵在於麵糊，全麥粉，雞蛋，鹽和花椒粉加水調成麵糊，這個比例最為關鍵，以80毫升全麥粉為例，需要配比一隻雞蛋、半茶匙鹽、一茶匙花椒粉加水最為上乘。

因為韓非要準備100家店的量，所以麵糊的需求尤為巨大。

接下來的工作就是重中之重，準備醬汁，調澱粉，加入鮮醬油、代糖等調味料。需要準備兩種，一種加入適量辣椒調味，一種則是原味。

這些前期工作都在城堡中完成，緊接著由安東尼帶著車隊，將這批貨送到100家店。

20輛豪車送貨，相當拉風。

路上有不少人拍攝，亨利早就在每輛車上都貼了【葫蘆爺爺包子鋪】的廣告招牌。

100家包子鋪的門口都會擺放一個一米五的大型葫蘆。

都是貨真價實的真葫蘆，天然長成這麼大！

這是博眼球的關鍵，很多客人都會搶著和巨型葫蘆拍合照。

拍照發朋友圈，導致更多人要到店裡打卡，成了網紅店。加上東西真的好吃，更是引人注目，才會在短時間內躥紅。

韓非已經去100家店教過員工後面的製作方法，他們都已經出師。

醃好的排骨棄掉薑片不要，起油鍋，豬排蘸勻面糊下鍋炸至表面金黃即可。

另起油鍋，開始炸年糕，同樣炸至兩面金黃。

等面拖排骨和年糕都炸制金黃，油炸物專屬的香氣早就彌散在整條街上，引得顧客飢腸轆轆。

員工詢問顧客是否需要辣，再將韓非事先準備好的醬汁澆在上面，這一盤排骨年糕就算大功告成！

雖然沒有韓非製作的那麼地道，但因為重要工作韓非都完成了，也就只要炸一炸，復刻九成相似沒問題，足以滿足這些從未吃過排骨年糕的老外。

“顧客，排骨年糕好了，趁熱吃。”店員將裝在紙質打包盒中的排骨年糕遞給顧客。

因為包子鋪地方有限，所以沒有堂吃服務。

“好大！這塊排骨比我的臉還大！”女顧客激動不已，用手拿起大排和自己的臉做對比，讓朋友給她拍照。

一張照片，美女臉蛋和大排的合影迅速在網上躥紅！

起因是一位知名網路美妝博主去和當下正當紅的巨型葫蘆合照，結果發現店裡有新品小吃，於是抱著試試看的心態買了一份，這下開啟了新世界，朝著美食博主的方向一去不回頭。

“粉絲們，你們不知道，這有多好吃！”

“你們看，它真的每一塊都這麼大，不是我收了錢拍的大！你們不信可以自己來買，每一塊都大！”

“不和你們說了，我得趁熱吃，真的又酥又脆，裡面還有肉汁，比牛排好吃！絕對沒有騙你們