第56章 魚香肉絲(第1/2 頁)

唐小曼挽起袖子，乾脆再做一道魚香肉絲。 當然這些菜，蘇平安他們家連見都沒見過。 這口味兒應該做出來，很多人都能喜歡吃。 唐小曼對此深信不疑。 她將自己買的豬肉，挑瘦的切下來一部分，然後又切成了細絲。 這就有點考驗刀功了，不過唐小曼也知道，在這裡沒有什麼好用的刀具，的確有點吃虧。 她將那些木耳泡過之後，便讓劉氏幫著切成了細絲。 旁邊的小桃花帶著她的紅色大頭花，在一旁看著，拍著手跳著腳道：“哇，我覺得三嬸兒太厲害了！好像一個大廚！” 唐小曼一聽，自然心中十分美了。她衝著小桃花一笑道：“今年就等著三嬸兒給你們做好吃的吧！” 接著她又讓劉氏切了青椒和胡蘿蔔，都切成了絲狀。 但是最關鍵的是調魚香肉絲的那個汁，一點點醬油，接著是醋和白糖，再加上澱粉倒上一些清水之後，便成為一份簡單的調味汁，而這調味汁就是魚香肉絲的靈魂。 不過她還想要其他的調味料，比方說家電蠔油和芝麻就更加完美了。 唐小曼知道，這個古代，根本也沒人知道有蠔油汁這樣的東西。 先是起鍋燒油，蔥薑蒜爆鍋，先是切好的肉絲，接著將那些切絲的材料都炒斷生之後，一道賣相十足，在飯店中都能媲美大廚師做出來的魚香肉絲便出鍋了。 一旁的小桃花饞得哈喇子都淌出來了，她立刻跑到唐小曼身邊問：“三嬸兒，好香啊！你做得是什麼菜啊！可以給我嚐嚐嗎？” 唐小曼見她的大眼睛中滿是期待，笑著用筷子夾了一塊魚香肉絲喂到她的嘴邊。 “這道菜叫魚香肉絲，好吃嗎？小桃花？” 其實唐小曼十分寵愛小桃花，她看到小桃花的樣子，就會想到自己小時候，在媽媽身邊，每次媽媽做好吃的時候，她就是這個表情。 小桃花將那一口的魚香肉絲在嘴裡幾乎都沒嚼就嚥了下去，臉上的表情變得十分驚喜。 “太好吃了！”她重重地點了點頭，“好吃！三嬸兒，你是怎麼做出來的！太厲害了！” 小桃花的表情已經充分說明了一切，唐小曼的這道菜做的十分成功。 唐小曼也十分開心，旁邊的劉氏其實也想過來嘗一下，看著魚香肉絲這道菜，顏色好看，味道又很香，她也忍不住嚥了一下口水。 “小曼，你方才說這道菜叫什麼？” “魚香肉絲！” “可是我剛才沒看到你往這菜裡面放魚進去，為啥叫魚香肉絲呢？” “因為這料汁就是叫魚香汁，雖然你沒有放魚進去，卻是吃起來比魚都要新鮮，故此得名！” 唐小曼看一眼劉氏，她應該也特別想吃一口吧此時此刻。 唐小曼就夾起了一口遞到她的面前，“你嚐嚐！” 劉氏有點不好意思，剛開始還推脫，小桃花站在門口四下幫著劉氏把風道：“娘，我幫您看著呢，現在沒人，你快點嘗一口吧！” 劉氏這才扭捏著吃了那口唐小曼遞過來的魚香肉絲。吃完之後，就見劉氏的眼睛都亮了起來，“這菜好吃！” 唐小曼就算沒嘗，此時她心裡也美滋滋的。 她一眼看到旁邊有剛買的豆腐，還熱氣騰騰的。 她眼珠轉了一下對小桃花說道：“小桃花，一會兒三嬸兒給你再做個豆腐泡怎麼樣？” 小桃花顯得有點懵懂得急忙點著頭，那什麼豆腐泡到底是什麼東西嘛！不管怎麼樣，她知道，三嬸兒的廚藝了得，一定能做出來好吃的東西。 一般人家豆腐怎麼吃，當然是拿來燉菜吃了。 一大鍋混著點白菜和蘿蔔之類的，就一大鍋，是一道燉菜了。 如果說做豆腐泡的話，那油就非常多，普通人家怎麼會捨得呢？況且他們也不知道什麼是豆腐泡。 其實這豆腐泡，就是在把豆腐外面裹一層雞蛋液，然後再油鍋裡面炸。 出鍋之後，再調一點汁液進去，上面撒一層翠綠的蔥花就成了，十分簡單。 這兩道菜做出來之後，小桃花都傻眼了。 她還想要再嘗一口，可是叫她娘劉氏給制止住了。 第一是怕這蘇家其他人出來，看到她們兩個人在這廚房裡偷吃就不好了。 第二還是劉氏不想這麼慣著小桃花，畢竟人這張嘴，如果太慣著的話，就容易養