第78章 你做的菜還不錯，基本有林爺爺七八分的味道了(第1/3 頁)

那威眉頭微皺，開啟對講機通話鍵。

“知道了。”

其實那威還有另一個身份。

翠仙樓的兩位老闆之一、兼任掌勺大師傅、以及江城餐飲協會的榮譽副會長。

可以說在餐飲界很有能量，到他這個層次很少親自站在灶臺前，可翠仙樓自古留下一條規矩。

但凡客人退菜，必須由掌勺大師傅重新制作。

來到後廚時服務員已經雙手端菜等在那裡。

“退菜原因說了嗎？”

服務員聽到那威發問，點了點頭說道。

“威爺，6號包間的客人退的，是宋傾涵女士。”

“具體退菜原因沒說，就說不好吃”

那威看了看盤子裡的魚香肉絲，用筷子夾起一塊。

各種食材如皮凍般被帶了起來，嘴角緊抿轉過頭向一旁拘謹的廚師。

“鮑魚龍蝦做多了，魚香肉絲不會做？”

“這不明顯芡勾大了，你給小朋友做果凍呢？這讓人怎麼吃？”

一旁的廚師低著頭不敢說話，也許是因為後廚溫度很高。

額頭的汗水不斷從白色廚師帽邊緣滑落。

他能來翠仙樓跟那威學廚，已經是莫大的幸運。

畢竟這位掌勺大師傅身份十分神秘，不光在餐飲協會任職。

有人傳聞他姓那，乃是古時皇親姓氏那拉改姓。

也有人傳聞，他就是這翠仙樓最早時期掌勺大師傅的後人。

那威雖然說話略顯苛刻，但教徒授課從不藏私。

“這魚香肉絲要想好看，豆瓣醬的量要控制好，否則顏色要麼太紅看不出食材，要麼太淡看著沒食慾。”

“還有這芡碗，勾的太稀堆在盤子上往下滑菜型就壞了，勾的太重就成果凍。”

隨著嫻熟的操作，那威一記拉勺將烹飪好的魚香肉絲扣在盤中。

棗紅色的醬汁堆砌在小山包狀的食材上。

泛著誘人光澤卻絲毫不向下滑。

那威遞給服務員，雙手環臂向廚師講解著其中的做法要領。

“你們記住，咱們餐廳客人點的菜名貴食材較多。”

“但如果家常菜都做不好，就說明你們根本...”

還沒等那威說完，剛出去一會的服務員又灰溜溜跑了進來。

“威爺，那個...”

那威揮舞的手指僵在空中，扭頭看去疑惑問道。

“還是6號包間，還是不好吃？”

服務員尷尬的不做聲，輕輕點了點頭。

那威看著自己做的魚香肉絲，半天也沒發現什麼問題。

身邊還站著七八位徒弟，又氣又尷尬的端起餐盤。

“行，找事兒是吧，今天她要說不出個子醜寅卯來。”

“讓她把兩盤全吃了。”

......

那威端著魚香肉絲衝出後廚，重重推開6號包廂的門。

那威做為後廚工作人員，直接衝到包間讓客人尷尬是十分不禮貌的行為。

服務員在後面好言相勸，可上頭的那威根本聽不進去。

“我是翠仙樓的掌勺大師傅，這道魚香肉絲是我做的。”

“我想請問一下，你覺得哪裡不好吃？”

王生生看到廚子都打上門了，她嘆了口氣也再無顧慮。

“掌勺師傅，您這道菜我剛才吃了。”

“酸甜適口，肉絲軟嫩鮮香，冬筍也很脆爽，口感跟味道都很好。”

王生生越說在場幾人越是疑惑，這麼好你神經病啊退菜？

正當那威感覺被戲耍了想發飆時。

“但是.