第44章 磨面(第1/2 頁)
窗臺上放著煤油燈,照亮昏暗的環境,磨盤轉動聲一直持續到夜深。
站起身子伸了個懶腰,感受的身上骨頭嘎嘎作響。
彷彿所有的痠痛似乎伴隨著關節響動的聲音排了出去,這一天下來感覺屁股都坐麻了。
把磨盤裡的麥面掃到盆裡,收回空間,提著煤油燈回到廚房,才開始做晚飯。
飯點那會穗禾正乾的起勁,也就吃了一把果脯墊墊肚子。
這會磨完了才有時間好好吃飯,米飯是蒸好了的,現在只需要炒個菜下飯。
不想弄太麻煩,打算吃個煎魚,把收回來的燻魚挑出腹部那一塊。
這個位置的魚肉油脂豐富,口感軟綿,十分好吃。
選好魚塊備用,鍋裡下油燒熱後倒入魚塊,小火慢煎...
等魚塊微微冒泡時加入辣椒麵和少許啤酒,燜上五分鐘這樣的燻魚塊會由硬變軟。
差不多後加入適量的鹽,薑片蒜瓣,最好是再來點蒜苗葉。
加入少許蠔油和生抽,翻炒均勻即可出鍋。
出鍋的魚塊冒著誘人香氣,先吃魚再吃一大口香噴噴的米飯,好吃的舌頭都要吞下去。
大魚是沒有小刺的,大刺稍微一抿就可以吐出來,很是方便也不用擔心會卡嗓子眼。
哪怕有小刺經過煙燻和晾曬,肉的顏色變了以後很容易發現。
吃了一碗米飯穗禾有些意猶未盡,但是已經很晚了吃多了睡不著,剩下的還是明天再吃。
冷了的煎魚塊第二天煮點清湯麵,就著魚塊吃,那味道別提。
或者是滾點米湯拿著白饅頭,配著一起吃也很棒。
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晚上穗禾夢裡都是千奇百怪的美食,給她饞的不行。
沒別的她就喜歡吃,只要有好吃的步驟再麻煩她都行。
今天主要任務是把麥面加工成細面,比昨天更加省力。
花了一個上午的時間把麥面細細磨了兩遍後,再一起過篩。
這次出來的麵粉裡乾淨很多,微微發黃的麵粉散發著小麥獨有香氣。
裡面還有些細小的麥麩,需要晾曬過後用簸箕給它簸出來。
小麥出粉率是百分之八十五左右,按道理四百斤的小麥出的粉有三百四十斤就不錯了。
但是穗禾掂量一下感覺應該還要多出不少,看來天災後這小麥長得好,澱粉含量高。
回到屋子裡拿出草蓆,放到院子裡,在上面鋪上乾淨的麻布,這塊布是拼接的。
一些不能再縫補的衣裳剪下好的地方和一些碎布頭子拼接起來的。
鋪上麻布後把磨好的麵粉小心的攤在上面,用手抓勻,讓陽光充分曬乾麵粉裡的溼氣。
看著一大袋子麥麩,想了想拿出放雞蛋什麼的太浪費了,這新鮮的麥麩磨細點還能做麵包。
前兩天燻魚的麥麩因為儲存不當沒辦法吃了就燒了。
這個剛磨出來的還散發著麥香,穗禾決定給它再磨兩道,也就幾十斤不費事。
磨好的麥麩子裝在小布袋裡,直接收到空間防止受潮。
院子裡瀝水的葛根粉已經不再滴水,按壓的手感也很瓷實,可以取出來晾曬了。
拿出空餘的簸箕,在簸箕裡鋪上麻布袋子,家裡實在是沒有多餘的紗布或者麻布了。
將就著用吧,把掛在竿子上的麻袋取下來,布袋口子向下套,雪白的葛粉就露出來了。
小心的搬到簸箕上,用手掰成幾大塊,再捏碎一些,方便端簸箕。
想了一下從儲物架整理出一個十層的三角架子出來。
把鋪好葛根粉的簸箕都放了上去,最下面放著麥麩粉,這樣就不佔地方了。