第44章 磨面(第1/2 頁)

窗臺上放著煤油燈，照亮昏暗的環境，磨盤轉動聲一直持續到夜深。

站起身子伸了個懶腰，感受的身上骨頭嘎嘎作響。

彷彿所有的痠痛似乎伴隨著關節響動的聲音排了出去，這一天下來感覺屁股都坐麻了。

把磨盤裡的麥面掃到盆裡，收回空間，提著煤油燈回到廚房，才開始做晚飯。

飯點那會穗禾正乾的起勁，也就吃了一把果脯墊墊肚子。

這會磨完了才有時間好好吃飯，米飯是蒸好了的，現在只需要炒個菜下飯。

不想弄太麻煩，打算吃個煎魚，把收回來的燻魚挑出腹部那一塊。

這個位置的魚肉油脂豐富，口感軟綿，十分好吃。

選好魚塊備用，鍋裡下油燒熱後倒入魚塊，小火慢煎...

等魚塊微微冒泡時加入辣椒麵和少許啤酒，燜上五分鐘這樣的燻魚塊會由硬變軟。

差不多後加入適量的鹽，薑片蒜瓣，最好是再來點蒜苗葉。

加入少許蠔油和生抽，翻炒均勻即可出鍋。

出鍋的魚塊冒著誘人香氣，先吃魚再吃一大口香噴噴的米飯，好吃的舌頭都要吞下去。

大魚是沒有小刺的，大刺稍微一抿就可以吐出來，很是方便也不用擔心會卡嗓子眼。

哪怕有小刺經過煙燻和晾曬，肉的顏色變了以後很容易發現。

吃了一碗米飯穗禾有些意猶未盡，但是已經很晚了吃多了睡不著，剩下的還是明天再吃。

冷了的煎魚塊第二天煮點清湯麵，就著魚塊吃，那味道別提。

或者是滾點米湯拿著白饅頭，配著一起吃也很棒。

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晚上穗禾夢裡都是千奇百怪的美食，給她饞的不行。

沒別的她就喜歡吃，只要有好吃的步驟再麻煩她都行。

今天主要任務是把麥面加工成細面，比昨天更加省力。

花了一個上午的時間把麥面細細磨了兩遍後，再一起過篩。

這次出來的麵粉裡乾淨很多，微微發黃的麵粉散發著小麥獨有香氣。

裡面還有些細小的麥麩，需要晾曬過後用簸箕給它簸出來。

小麥出粉率是百分之八十五左右，按道理四百斤的小麥出的粉有三百四十斤就不錯了。

但是穗禾掂量一下感覺應該還要多出不少，看來天災後這小麥長得好，澱粉含量高。

回到屋子裡拿出草蓆，放到院子裡，在上面鋪上乾淨的麻布，這塊布是拼接的。

一些不能再縫補的衣裳剪下好的地方和一些碎布頭子拼接起來的。

鋪上麻布後把磨好的麵粉小心的攤在上面，用手抓勻，讓陽光充分曬乾麵粉裡的溼氣。

看著一大袋子麥麩，想了想拿出放雞蛋什麼的太浪費了，這新鮮的麥麩磨細點還能做麵包。

前兩天燻魚的麥麩因為儲存不當沒辦法吃了就燒了。

這個剛磨出來的還散發著麥香，穗禾決定給它再磨兩道，也就幾十斤不費事。

磨好的麥麩子裝在小布袋裡，直接收到空間防止受潮。

院子裡瀝水的葛根粉已經不再滴水，按壓的手感也很瓷實，可以取出來晾曬了。

拿出空餘的簸箕，在簸箕裡鋪上麻布袋子，家裡實在是沒有多餘的紗布或者麻布了。

將就著用吧，把掛在竿子上的麻袋取下來，布袋口子向下套，雪白的葛粉就露出來了。

小心的搬到簸箕上，用手掰成幾大塊，再捏碎一些，方便端簸箕。

想了一下從儲物架整理出一個十層的三角架子出來。

把鋪好葛根粉的簸箕都放了上去，最下面放著麥麩粉，這樣就不佔地方了。