第36章 葛根粉(第1/2 頁)

倒入新的油，下調料爆炒，放一勺大醬炒出紅油，倒入牛肚混合翻炒均勻，嘗一下鹹淡即可出鍋。

這邊菜好了旁邊的米飯也熟了，穗禾今天沒有蒸米飯，是直接煮的所以沒有米湯，有少許鍋巴。

吃完飯歇了十幾分鍾，又開始忙活，一連砍了三棵葛根，才開始掄大錘

每當沒勁的時候，穗禾自我催眠，砸出來的都是白花花的葛根粉，完全不去想之後還有好幾道工序。

製作葛根粉最費事的就是砸葛根，在現代有各種粉碎機可以利用，所以穗禾這會是真吃苦頭了。

掄完四根葛根後感覺胳膊都不是自己的， 這還是自己力氣大，要是一個正常的15歲小女孩撐死掄兩根就歇菜了。

也沒有容器可以裝葛根了，只有最後一個大木桶是留著裝清洗好的葛根渣的。

雨還在淅淅瀝瀝的下個不停，但絲毫不影響穗禾幹活的心情，現在只要不讓她掄錘子一切都好說。

先把泡在容器裡的爛泥般的葛根渣子在裡面淘洗，有些明顯的渣子在裡面搓洗一下，然後撈出來捏幹汁水，放到旁邊空著的木桶裡。

挨個淘洗過後也有了半桶葛根渣，這還不能扔，還能再洗一遍，加入小半桶水，拿出扁擔順時針攪合，桶裡的水肉眼可見的變得渾濁。

第一遍的洗出來的葛根水都是渾濁的，多沉澱幾次就會變得雪白。

把這木桶的葛根渣撈出放到一個竹筐裡，木墩案板和板凳搬到院子裡讓雨水沖刷，穗禾找出一個磨架，也叫豆腐架。

因為最常見到她的地方就是豆腐坊，做豆腐的時候需要瀝乾水分，過濾掉豆渣才能點豆腐。

屋簷上是有橫樑的，還有一個掛鉤，固定好磨架，拿出一塊乾淨的紗布摺疊幾層，最後疊成正方形模樣，四個角分別固定在磨架上。

固定好後用手撐一撐，檢查一下有沒有鬆動。

騰出一個木桶，洗洗裡的殘留的葛根汁水，洗桶的水也沒倒掉，直接倒旁邊裝滿葛根汁的木桶裡了。

洗好的木桶放在紗布下方，然後用小木盆舀葛根汁倒入紗布中，上面的水沒有什麼葛根渣子，用扁擔來回攪合一下，汁水變得渾濁再繼續舀入紗布中。

一手往紗布裡倒葛根汁，一手來回晃動磨架，漸漸地紗布裡有了一個圓球形狀的葛根渣子。

約麼有足球大小的時候穗禾就停止往裡面加葛根汁，而是繼續來回搖晃架子，讓它得到充分的擠壓。

差不多的時候就取出葛根渣，放到旁邊竹筐裡。

因為實在沒東西裝了，只能放筐子裡，這些待會還能再洗一遍，野生的粉葛出粉率很高，穗禾一點也不想浪費。

所有的桶裡的葛根汁都過濾一遍後，騰出一個大木桶，穗禾把那個大木桶放在架子下面，把筐子裡的葛根渣子放了一些到紗布裡。

又去廚房搬出一缸清水，一手加水一手在裡面搓揉，經過搓揉清水變成乳白色流到木桶裡，當桶裡有的葛根水快慢的時候就沒有再加水了。

而是直接用木桶裡的葛根水加到紗布裡洗葛根，隨著紗布裡的葛根渣換了一批又一批，木桶裡的水顏色越來越深深。

直到再也洗不出什麼才卸下架子，這會筐子裡的葛根渣一副被榨乾的樣子。

這些渣子就沒啥用了，待會撒到旁邊的土上，腐爛後就變成了有機肥，還能肥肥地。

把架子收起來，掛到窗臺邊上晾乾，裝滿葛根汁水的木桶和木盆都搬到靠牆的位置

這麼一會已經沉澱了一些，上層的水顯得有些稀薄淺黃，不過這樣沉澱時間會比較久，因為裡面還有雜質。

拿起扁擔，將過濾後的葛根汁水不停的順時針攪合，直至漩渦見底，這樣可以讓葛粉和汁水迅