第22章 秀一把(第1/1 頁)

孫寧也沒讓顧客失望，在點餐到離開門店只用了，半個小時就打包好所有的餐！

顧客臨走買單還說到：這是我外面訂餐最快速的拿到餐的一次。

孫寧說：我們家廚房，廚師人手充足，您的餐有一半是廚師長親自炒的！

回去品嚐滿意下次請朋友，家人，過年，過節不想做飯，都可以選擇我們家！

那名女士笑著說：那太好了，正愁朋友一多做飯麻煩呢！

孫寧從吧檯拿起一張名片說：您收好我們的聯絡方式，週末休息不想做飯！

給我們打電話，咱們這縣城又不大，打包好給您送去都成！

那名女士開心的收下名片說：就衝你這句話，以後得多多來點餐，我家姑娘喜歡吃繡球蝦仁，回去讓她嚐嚐好吃下次還定！

孫寧說：建議您下次帶家裡寶貝來店裡吃，像蝦仁這種菜就得，出鍋趁熱吃才好吃！

口感好，吃起來才更美味！

帶回家多少影響了，它的品質！

那名女士說：行，聽你的下次帶娃過來吃，只要你們不介意我們兩個人，佔一個地方吃飯就行！

我說：您這哪裡的話啊！

開門做生意，就喜歡您這種帶娃吃飯的，寶寶都喜歡吃的飯店，是對我們的認可！

您還是趕緊帶菜回吧！

晚點菜涼了就不好了！

那名女士笑著說：好的，下次還找你點餐！

孫寧說：我一直都在吧檯，你隨時可以來的！

就這樣送走了這位顧客，沒酒水遞送的時候，孫寧就在門口做引導顧客！

有顧客，還會在吧檯點單備餐！

孫寧也是拿著選單開始介紹，並且根據顧客口味，吃飯人群，開始分析菜品，適合今晚宴請的顧客！

四冷盤，六熱菜，一湯，兩主食，一果盤選定！

旁邊的店長聽著，我的介紹都是一愣一愣的。

她還是第一次聽這樣，給顧客點餐的方式！

最後我介紹到，先生您剛剛說了今晚宴請顧客很重要，那麼我們就要把關好上菜速度。

只要您確定好幾點顧客到店，我們的冷盤在顧客剛剛坐下就會上桌！

保證咱們邊吃邊聊的同時，不耽誤談事吃飯！

您可以跟我們提前訂好，冷盤上齊以後多長時間熱菜上桌，我會和廚房溝通好這個上菜節奏！

讓咱們的顧客感受到被重視！

那名顧客點點頭拍了我肩膀說：小夥子你這個主意好，我今晚宴請主要是吃飯，客戶吃高興了生意自然就成了！

你給個建議我聽聽？

我想了想說：首先您重視客戶，我們就得重視您！

剛剛您定下的這些菜，在不換的前提下，都會讓廚房提前配菜準備好！

您只需要發號施令就可以了，比如大家進包間坐下，您跟服務員說：告訴廚師長，上冷盤吧！

我的朋友們都到齊了！

片刻四盤冷盤上齊，新鮮爽口又下酒！

大家邊吃邊喝邊聊，冷盤下去一半了，那就該您發號施令說：上熱菜吧！

這個時候廚房只需要熱鍋炒菜，咱們的廚師手藝都不錯，這幾個熱菜很快就能上齊！

那人邊聽邊點頭說：嗯！

不錯不錯，就這麼安排、菜不換了，就先定這些，不夠我再加！