第54章 楊桃鴨(第1/2 頁)

“不是我們不願意買，這味道酸澀難吃，家裡的雞鴨都不吃。” 女人聽了眾人的話，默默嘆氣。 家裡楊桃種的多，今年有了個好收成，以為能換回不少銀子，沒想到村裡的人都大豐收，這果子結的實在太多了。 村裡人都一文錢三斤賤賣出去了，或者餵雞鴨牛養，家畜吃膩了也就不吃了，只能爛在地上做養分。 只有她不死心，覺得跑遠一點賣，一定能全賣出去。 今年是最好的一次收成了，她不想就這麼放棄。 沒想到南北口味差異大，她吃起來還不錯的果子，當地人吃了覺得又酸又澀，這會兒她回家的路費都花完了。 女人絕望之際，雲桂一上去拿起一顆楊桃，“老闆，我可以吃一個嗎？” 女人現在心情不佳，愁容滿面，“你吃吧，送你了。” 反正也賣不出去，真後悔不聽夫郎孩子的勸阻，跑來這兒賣，現在回不去了。 你就來吧，一來一個不吱聲。 雲桂一嚐了一顆，的確如眾人說的有些酸澀，但這味道還是能接受，如果再放上一放會甜些。 楊桃是南方的水果，這讓雲桂一不免想起了前世粵西地區有名的吃法——楊桃鴨。 如果自己能復刻出那味道，那這些楊桃將會是自己的一大筆財富。 “老闆，這楊桃你還有多少？”雲桂一開始打聽。 “多著呢，村裡到處都是，今年收成太好了，可惜銷路不行。” “那你手上現在有多少貨？” “只帶了百來斤，怎麼？你要買？”女人不敢相信，有些小心翼翼地確認。 “自然是要的，這些都先給我，你若是不著急回去，可以多等我些時日。”雲桂一按照她剛剛說一文錢一斤的價格買了下來。 因為她要求老闆等自己些時日，便多給了些錢，好讓她能在這兒住下。 “行，真是太謝謝姑娘了。”老闆欣喜地接受，這好歹也是賣出去了。 眾人見雲桂一真的買下來了，紛紛議論她是不是個傻子，這東西難吃的要命，買這麼多哪吃的完？ 雲桂一沒理會眾人的議論，推著楊桃就到了沒人的地方，放到了空間裡。 然後又去集市上買了鹽、糖、米醋，這些是帶回去醃製楊桃的。 雲桂一將這些東西都帶到了空間裡面做，她現在住著客棧並不方便生火。 她先做楊桃幹。 將楊桃去邊去籽，切成條狀，用糖醃製出水分。 鍋中生火，倒上糖翻炒醃製好的楊桃，再撒點鹽，倒入米醋，收汁之後便鋪平晾曬風乾。 空間裡的天氣和空氣都是恆溫乾燥的，放在裡面去製作楊桃幹，會比放在外面做的更快。 不出幾日，楊桃從青黃色變成了深棕色，雲桂一嚐了一口，味道酸甜帶鹹。 這味道就是直接拿出去賣，都有人吃，若是能配上蘆鴨，味道更是一絕。 出了空間，雲桂一又買了些調料回來，糖，姜蒜，紅蔥頭，白酒，醢。 可惜少了一味酒，便是玫瑰酒，這個時代還沒有玫瑰呢，雲桂一便買了果酒來代替。 鴨子處理乾淨，先用白酒，鹽，醢醃入味，之後整隻下鍋煎成金黃色。 再另外用油和糖炒個糖色，糖色炒成酒紅色，並且鍋中要泛起綿密的氣泡，才能放一邊備用。 最後用糖，姜蒜，紅蔥頭，楊桃幹下鍋爆香，再加入水，糖，果酒，糖色水一起煮。 煮開後，鴨子下鍋用小火燜煮大約三刻鐘就可以撈出。 鴨子切塊，淋上鍋內剩下的楊桃汁。 雲桂一夾起一塊試了一口，鴨肉軟糯脫骨，酸甜開胃，她可以就著吃上兩大碗米飯。 成了！沒翻車！ 雲桂一很興奮，趕緊找店小二拿來食盒裝了起來，她要去找餘巧。 雖然自己可以直接找掌櫃合作，但自己始終是資源有限，她不如開好價，讓中間商幫自己開啟這個市場，省事又賺錢。 雲桂一馬不停蹄地來到餘巧的宅院，餘府的管家認出了她，將人領到了廳堂坐著。 “妹兒，實在不好意思，家中小兒感染風寒，我才匆匆回來了。” 餘巧知道雲桂一來了，便放下手頭的事同管家一同過來了。 “無事，令郎好些沒？” “已經大好，無甚事了。” “那就行。”雲桂一將食盒開啟，“餘姐，我做了一道新吃食，你且嚐嚐看。” “