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服7～10天。功效：可益氣養心、益智明目。

明目菜

熘肝尖材料：豬肝、木耳、黃瓜、醬油、水澱粉、豆瓣醬，蔥、姜、蒜、油、鹽等各適量。做法：將豬肝切成薄片，加醬油、水澱粉拌勻；木耳去耳根，洗淨撕碎；黃

瓜洗淨，去蒂切成片。油燒至五、六成熱時，放入漿好的豬肝片，翻炒幾下後取出；鍋內底油用豆瓣蔥、姜、蒜片爆鍋，烹入醬油，加入木耳、黃瓜片及適量清水、精鹽、味精燒沸，撇去浮沫，用水澱粉勾成濃溜芡，倒入豬肝，淋上香油，翻炒幾下即成。功效：中醫理論認為，豬肝具有補肝、養血、益目的功能。主治視力模糊、兩目乾澀、夜盲及目赤等眼疾。常吃豬肝，可使人眼睛發亮，精神有力。

黑木耳炒黃花菜

材料：木耳、黃花菜、蔥、油、鹽等適量。

做法：將木耳放入溫水中泡發，去雜洗淨，撕成小片；黃花菜用冷水泡發，去雜洗淨，擠去水分，切成小段。鍋中放花生油燒熱，放入蔥花煸香，放入黃花菜段、木耳煸炒，加入素鮮湯、精鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟而入味，用溼澱粉勾芡，出鍋即成。

美麗俏佳人——都市女性完美保養

功效：黃花菜又名金針菜。《本草圖說》載黃花菜能“安五臟，補心志，明目”。可明目，治火爆眼、紅眼病等症。枸杞肉絲材料：枸杞100克，豬瘦肉300克，青筍（或玉蘭片）10克，豬油100克，各種調料適量。

做法：將豬瘦肉洗淨，切成6厘米左右的細絲，青筍也同樣製作，枸杞洗淨。待油七成熱時，下入肉絲、筍絲煸炒，加入料酒、醬油、食鹽、味精，放入枸杞，翻炒幾下，淋入麻油即可。

功效：枸杞可滋補肝腎、潤肺明目，豬肉富含蛋白質，兩者共食，可使氣血旺盛，營養眼內各組織。

第5節：Part01眼睛的養護專櫃——讓眼睛深呼吸吧（5）

蛋滑苦瓜片材料：苦瓜、枸杞子、雞蛋、鹽。做法：將苦瓜順著中間剖開，去瓤洗淨，切成薄片；雞蛋磕入碗內，放精鹽，

攪打均勻。鍋上火，放入植物油燒熱，下入苦瓜片，炒熟。在鍋中加油燒熱，倒入雞蛋液、苦瓜片，用勺推勻，炒至蛋熟，放入味精、精鹽即可出鍋。功效：《本草綱目》說，苦瓜“除邪熱，解勞乏，清心明目”。雞蛋營養豐富，富含維生素A、維生素B1等。苦瓜與雞蛋相配成菜，對保護眼睛有利，可減少眼疾的發生。

牡蠣蘑菇紫菜湯材料：鮮牡蠣肉250克，蘑菇200克，紫菜30克，生薑、麻油、鹽、味精各適量。做法：先將蘑菇、姜煮沸一刻鐘，再入牡蠣、紫菜略煮，調以上述調料，連

湯吃下。功效：可滋腎養肝、補血明目，適宜近視、視物昏花或久病體虛、頭昏目眩者。

對眼睛有害的食物欄

甜品助長近視

據日本有關專家測定，甜食可以“助長”近視眼的發展。這是因為甜食中的糖分在人體內代謝時需要大量的維生素B1，如果機體中糖分攝入過多，維生素B1

就會相對不足。因此，美麗俏佳人們應該儘量少吃甜食。過量食蒜對眼睛有害

大蒜是很好的調味品，對不少的疾病有一定的預防作用，適量食用確實大有益處。如果長期過量地吃大蒜尤其是眼病患者和經常發燒、潮熱盜汗等虛火較旺的人過多吃蒜，會有不良影響。故民間有“大蒜百益而獨害目”之說。

第6節：Part02大腦的放鬆專櫃——疲勞的大腦要解放（1）

Part02大腦的放鬆專櫃——疲勞的大腦要解放

大腦的放鬆專櫃

——疲勞的大腦要解放

在當今社會，工作壓力、生