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第40部分(第1/5 頁)

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他話音剛落,院子地四個角落便傳來整齊的鼓聲,也不知這大鼓是何時架起地。在震天響地鼓聲中,一個畫軸模樣的東西被兩名官差捧了出來,他們拉開卷軸,只見潔白地紙上,揮毫潑墨般的寫著“開路先鋒”四個字。

曹公公待鼓聲停止了,又開口說:“這就是今日的題目,你們在午時之前做出一道應題的菜來,我們會擇優錄取三十人。食材和用具全都在後院,等一下銅鑼敲響後,你們就可以去領東西,但是每人只能領一次,要拿什麼東西,你們可先要想好了。”

他說完,環視了全場一眼,對臺階下的執鑼人點了點頭,便聽清脆一聲銅鑼響,早有人迫不及待的往後院衝去,希望搶到最好的食材。

許可心歪頭看著“開路先鋒”四個字,她在看到這幾個字的第一眼便想到了這個題目的意思,但是畢竟背景有差別,她擔心自己理解的意思和當下的意思有出入,便站著多想了一想。

曹公公見到她一個人站在場中間不急不躁的樣子,心下更是滿意,認為她沉得住氣,很是中意。

待人群不是特別擠了,許可心才向後院走去。京兆府的準備相當充足,食材自然夠用,器具也是每樣四十套,只有多的,沒有少的,許可心捉摸著時間有多的,就仔細的挑起食材。

“開路先鋒”之於宴席,無非是醬菜和冷盤這類開胃前菜,製作醬菜少需幾日,多需數月,現場肯定是沒法做了,那麼要應“開路先鋒”的題,只有做冷盤拼盤。

冷盤的製作其實很有講究,它對刀功、拼盤技術的要求非常之高,好壞往往就在毫釐之間。

許可心決定做的菜是以燒鵝脯和雞脯為主料的“喜鵲登梅”。

這道菜以雞脯切絲墊底做成鵲的身子,鵝脯批成長條片裝成鵲的尾羽,冬菇切成梳子花刀裝成頸羽,最後再取一隻冬菇,剪成頭裝好,並點上眼。再用冬菇剪裝成樹枝,胡蘿蔔修切成梅花,整理好即成。

此番說來簡單,真正操作起來,對刀功和手藝拼貼技術要求非常之高。只見許可心的眼睛一眨不眨,所有注意力集中在指尖,額頭上不知什麼時候竟然密密的出了一層細汗。

她的每一刀每一片切的都很用心,每一個拼接每一個堆放都做的相當仔細,待她將“喜鵲登梅”做好之時,她驚訝的發現,周圍之人竟然全望著她!

眾人的眼神各有不同,有慚愧,有驚歎,當然也有嫉妒。許可心看看其他人的拼盤,他們製作雖然也很認真,但是拼貼僅限於盤內,哪裡比得上她這栩栩如生,宛如要展翅高飛的喜鵲?優劣竟然在一眼間辨了分曉。

她轉頭向後去看杜文的情況,見到他的作品後,許可心眼中閃過一絲驚豔。杜文的菜如其人,散發著濃濃的書生氣,他的一道“松鶴延年”令許可心相當歎服!

圓盤之中,一棵“勁松”斜立在“岩石”之上,松下兩隻白鶴依偎在一起,各自曲頸梳理著自己的羽翼。整道菜生動的宛如一副水墨畫,飄逸自然,詩意頓生!

松鶴延年這道菜的原料十分簡單,古松由油燜冬菇和黃瓜拼擺而成,古松的松枝由菜松拼成,仙鶴由蘿蔔和黃瓜雕成,而後將紅櫻桃片成薄片置於仙鶴頭顱為丹頂鶴即可。

許可心和杜文互相看著對方的作品,滿眼裡都是欣賞,一向嚴謹的曹公公見了他們的作品竟然笑出了聲來。

經過第二輪淘汰賽,參賽者只剩下三十人,雖然在這三十個人中,許可心和杜文的表現最為出眾,但是其他人的紮實基礎同樣不可小覷。人有所專,也許其他選手的優勢不在拼盤之上,之後說不定會大方異彩,這都是有可能的,所以許可心根本不敢大意,只是在得到自己透過的結果後,平靜的回家去。

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