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第44章 黃魚燒年糕

年前最後半個月, 甄珍的年貨在緊鑼密鼓地製作。

大傢伙挑燈夜戰，趙姨家的鹵鍋一天二十四小時不斷火。

樸嬸家是蒸年糕的主戰場，先蒸原味手打年糕, 圓滾滾的柱形糕餅，潔白似北方的雪；除了糯米糕，還有大米和黃米為主材的方磚型年糕，一個兩斤重，實實惠惠；加了棗泥、山楂泥、各種果乾的花式年糕也不能少, 用模子壓成各種形狀，新奇又美味。

除了年糕, 像墨魚腸一樣, 在魚餅之外，甄珍特製了一批獨具大漁特色的魚糕, 選最新鮮的淡水魚, 取魚茸, 加本地出產的地瓜粉，斬拌, 調配，定型後上鍋蒸煮，最後刷蛋液，再復蒸。

魚糕外皮淡黃，內裡潔白如雪花, 在閩南一帶被稱為雪花魚糕, 也叫烊魚, 向來是宴席上的名菜，有「烊魚不出不成席」之說。雪花魚糕不光賣相好，鮮滑細糯, 那些不喜歡魚肉腥味的人，也能接受。切片或蒸或炒，或下入火鍋，絕對能給年飯餐桌增色。

還剩一樣重頭年貨，烤鴨。烤鴨在甄家烤，大批次烤鴨子一個轉爐肯定不夠，甄珍從一開始決定做烤鴨，就提前請老師傅又打了兩個爐子。人手不夠，王進上，除了幫劉叔和樸叔殺鴨子，看火、給烤鴨翻面的工作全交給他。

做好的食物統一送到小燕姐的店裡，裝進密封箱子，由小燕姐丈夫楊濤開借來的貨車送到王進朋友的食品廠裝袋抽真空，最後再根據客戶選好的組合，統一裝進提前趕製出來的禮盒裡。

甄珍是這個小型食品加工現場的總指揮，排程有序，所有人各就各位，忙而不亂，各家自己的生意也能兼顧到，不耽誤開門迎客。

王進烤完最後幾隻鴨子，哼著歌從後廚出來，見寶庫跟小貓趴在桌子上吃東西，吃的東西還怪有意思的。

甄珍寵愛家裡的兩個小傢伙，忙裡偷閒，特意刻了寶庫和小貓造型的模子，捲毛小孩和蓬蓬尾巴小貓。取來用墨魚汁染成濃黑的黑年糕，又找塊純白的原味年糕，給兩小隻做了惟妙惟肖杏花巷海爾兄弟造型的年糕。

寶庫愛極了，小貓也稀奇壞了，都不捨得吃自己的，寶庫撿起一塊小黑貓年糕，啊嗚一口把貓頭咬掉，「咕嘟，我吃了你的頭哦，真好吃呀。」

這場戰鬥咕嘟佔劣勢，因為它對年糕味道不感冒，只看不吃，見自己被吃掉頭，氣得毛爪踏上寶庫牌年糕，「喵喵喵。」我要踩扁你的臉。

兩個小傢伙天天相愛相殺，幹完一仗不到兩秒鐘又摟成一團，砍刀都劈不開。

「寶庫，王叔叔怎麼感覺你又胖了一圈，這小臉又圓又白，乾脆給你起個外號，叫你小年糕怎麼樣？」活全部完工，王進心情好，倚在吧檯上逗小孩。

寶庫抽抽小鼻子，嗅了嗅王進身上的味道，大眼睛跟小臉一樣圓，「外號是吃的嗎？王叔叔，你叫鴨子，你好香。」

王進：「……」咱倆果然犯沖，小孩你知不知道？鴨子還有另一個意思。

甄珍上二樓取送貨單下來，見王進跟寶庫正大眼瞪小眼，有些好笑，這倆人第一回 見