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東西再多，也不是甄珍需要的，拖著弟弟目標明確，直奔她早前發現的幹調小鋪。

關於滷料，各大廚藝世家都有多年沿襲的老秘方，甄珍當然也有。老闆接過甄珍遞過來的紙單，細看之後贊道：「一看你就是行家，雖然不清楚配比，單看內容，姑娘你調出來的滷水肯定不一般。」

甄珍笑回，「彼此彼此，別的鋪子可沒有你家貨這麼全。」這家鋪子的老闆是南邊過來的客家人，香料種類最是豐富。除了傳統的桂皮、八角之外，甄珍想要的羅漢果、紅曲、黃梔子、南姜在這家小店都能找到。

買得多，裝了整整一口袋，一人買了幾百個人的量。老闆高興，格外贈給甄珍一份自己吃的客家鹵八珍，「過了小年我們就要收攤回老家過年了，鹵八珍在我們那裡代表了年味，提前祝你新年快樂。」

一聽新年快樂，還沒姐姐大腿高的寶庫團團小手，立即條件反射來了句，「恭喜發財！」

把老闆稀罕壞了，甄珍都出了門，又追出來送了一袋茶樹菇。甄珍垂眸看向座駕被香料擠佔，只能下來走兩步的小孩，「寶庫你名起得好，就是塊吸寶石。」

小孩咧著小嘴，「嗯吶。」

獲贈客家鹵八珍，甄珍得到靈感，見早市上有郊縣的農民來賣大白鵝，根據大鵝頭頂的黑肉瘤大小，挑了隻三年生的大鵝，賣鵝大娘直誇她有眼光，「我家鵝苗是從黑省弄回來的獅頭鵝，這只是淘汰掉的種鵝，別看老，用來做鐵鍋燉大鵝，老香了，小姑娘你真會吃。」

甄珍眉眼含笑，「大娘，三年生的種鵝進鐵鍋可惜了，應該下滷水鍋，鹵著吃。」

「這是南方吃法吧？俺們歲數大了，做飯除了燉就是燉，吃飯就得多點花花樣，還是你們年輕人腦子活。」

買了鵝，姐弟兩個打道回府，走著來的，走著回有點麻煩，租輛倒騎驢，拉著大鵝往家走。在巷子口下了車，小孩牽著嘴被綁住的大鵝走在前面，挺著小肚肚邁著八字步，怎麼看怎麼像個小紈絝。

樸叔出來倒水，看到牽大鵝的小紈絝，笑出一臉褶，「哎呀，戰鬥大鵝。寶庫你要跟他當戰友啊？」

饞貓寶庫回他一聲吼，「我要吃了它！」

不光吃，還要翻著花樣吃，先燉滷水，雞骨架、豬棒骨並著茶樹菇，小火煲上一小時。

豆蔻、草果等香料要炒制，寶庫洗乾淨小手坐在專座高腳椅上也來幫忙，把炒好的香料和不需要炒制的羅漢果、南姜等，一顆顆撿起來，扔進姐姐縫製的紗布袋中，小手特別靈活，一會就裝完了，「姐姐，給！」

男女搭配幹活不累。這邊甄珍已經用雞油炒好了菜料包，鹵湯的糖色也炒了出來，滷水準備的時間長，滷製的一個半小時裡同樣要分四次吊起鵝身離湯四次，不停翻轉讓鵝肉充分入味。

全程圍觀鹵大鵝的寶庫不會念詩，先學會了篡改古詩，「滷鵝最知名，美不數魚鱉」。鹵大鵝太香了，小孩把蒸雞換成了滷鵝。

中午來吃飯的人聞到能跟魚味媲美的鹵香，紛紛開口打聽，「小老闆，你又琢磨新吃食了？賣不賣？多少錢一份？」

「太香了，比滷牛肉的味道還香。光聞這味道，就能下去一碗飯。」

甄珍拒絕了大家的要求，「我在實驗菜品，等成熟再往外賣。」今天只滷了一隻鵝，準備自家人吃，再給鄰居們分點。滷鵝成本比魚高，定價也高，如果做主打菜，也就是嘗個新鮮，不一定有魚賣得好。

不過大家的反應給她提了個醒，年前可以鹵上一些成本更低的雞雜、豬雜，估計會比魚鱗凍還受歡迎。

顧客們沒有口福，寶庫跟咕嘟最先品嘗到了滷鵝的美味，切鵝身最嫩的部位下飯，再給香噴噴的米飯澆上一勺紅棕色鹵湯，兩個小傢伙吃相兇狠，喉頭髮出咕嚕嚕小