第11章 蹭飯的鄰居和熱情的食客(第1/3 頁)

徐盡歡看著時間還早，打算先將兩種醬料做好，在做自己的晚飯。

反正他現在也不餓。

拿出芝麻和花生。

這兩種醬做法並不複雜。

徐盡歡首先將花生和芝麻分別用微波爐高火叮到熟透熟透，都取出放在一旁備用。

接著他將花生和芝麻放入一個透明杯中，加入糖，最後在加入熟花生油，開啟料理機的幹磨功能打磨成細糊狀，這樣花生醬就完成了。

接著是芝麻醬。

要先將芝麻洗乾淨並瀝乾水分，小火慢慢炒香後關火等芝麻冷卻，磨成粉末。

接著將芝麻粉末放到鍋中加入適量水和鹽，煮沸後轉小火熬煮大概半小時。

期間徐盡歡不停攪拌，是為了防止粘鍋，熬煮到芝麻醬濃稠，關火晾涼。

芝麻醬就完成了。

其實這兩種醬料在外面也能買到，但是外面賣的醬料多多少少都帶有一點新增劑，還是自己做的放心。

芝麻醬和花生醬涼了之後徐盡歡著手製作麻醬。

他拿出一個碗，倒入部分芝麻醬和花生醬，攪拌均勻。

加入醬油、香醋、白糖繼續攪拌均勻。

接著加入蒜末和香菜，再次攪拌均勻。

最後加入適量的芝麻油，攪拌均勻一碗香噴噴的麻醬就完成啦~

將麻醬和花生醬倒入密封罐，放入系統空間，明天要出攤的時候再拿出來。

徐盡歡對於擺攤的食材都是直接放進系統空間的，自己吃的就直接放進冰箱。

做完這些已經下午五點了。

徐盡歡開啟電視按時收聽自己最喜歡的綜藝節目。

緊接著拿出自己今天買的菜處理好。

“今天做一個香菇燉牛肉和麻婆豆腐，至於排骨，還是明天再做吧。”他一個人吃兩個菜綽綽有餘了。

說幹就幹。

徐盡歡先把米蒸上。

緊接著將鍋刷乾淨。

牛肉洗乾淨切塊，徐盡歡都不用看菜板，憑著感覺都能將牛肉切得均勻工整。

牛肉要用清水浸泡一個小時，期間徐盡歡換了兩次水，這樣做是為了去除血水和肉腥味。

香菇洗乾淨用清水泡發，泡發的水徐盡歡沒有倒掉，而是留著備用。

這些事情做完牛肉還在浸泡，於是他給自己簡單煮了杯奶茶。

喝完奶茶這牛肉也泡好了。

牛肉涼水下鍋，加薑片，料酒去腥，等水煮開後再等2~3分鐘，接著撈出牛肉清洗乾淨放到一旁。

接著在鍋中放入適量的玉米油，加15克冰糖炒糖色，等融化後的冰糖出現較多的黃色細泡泡後加入牛肉翻炒上色後立即關火。

將香菇和泡香菇的水一起倒入砂鍋中，放上牛肉，薑片蔥段，香葉，陳皮，八角，花椒草果等這些大料。

再放白胡椒粉，蠔油，生抽調味。

大火煮開後要轉小火燉一小時，這裡直接著影響牛肉的口感。

燉煮期間牛肉的香味和香菇的清香越來越濃烈。

在書房辦公的傅子晉鼻尖一直縈繞著飯菜的香味。

他看著桌邊由五星級大廚親自做的大餐，一點食慾都沒有。

他忍不了了！！！

一個小時之後，徐盡歡聞著味道差不多了，開啟鍋蓋加入鹽，胡蘿蔔塊，繼續小火燉煮半小時後，挑出配料大料，此時的湯汁僅剩三分之一，徐盡歡關火，一道香菇燉牛肉製作完成！！

三天以來這算是徐盡歡做的一道大菜了。

第二道菜是麻婆豆腐，麻婆豆腐有一個八字箴言“麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活！

豆腐切小塊