第19章 目的地出發(第1/2 頁)

“你也不去幫幫小徐，你不去我去！”說完傅延年就想起身。

徐盡歡聽到趕緊在廚房大喊：“傅爺爺，子晉，你們不用幫我，我做飯不喜歡有人在一旁打下手。”

徐盡歡趕緊說道。

生怕他們進來搗亂，傅子晉都不做飯，更別說他的爺爺了，一看也是不會做飯的主。

於是，爺孫倆認命的坐在沙發上，時不時看著在廚房忙碌的徐盡歡。

傅子晉覺得這種感覺特別熟悉，上次是他一個人在外面等吃，這次是和自家爺爺一起...

今天買煎餅果子的顧客中有一位是東北人，徐盡歡當時就想吃鐵鍋燉大鵝了。

鐵鍋燉大鵝，香味飄過河。

還有魚香肉絲，番茄炒蛋也來一個，他喜歡甜口的番茄炒蛋，徐盡歡還貼心的問了外面爺孫倆喜不喜歡甜口的番茄炒蛋。

他們的回答是：“做什麼吃什麼。”

徐盡歡明白了，這是真不挑。

再做一道素三丁。

再來一鍋海鮮湯。

三菜一湯，夠三個人吃了。

徐盡歡將手機調成錄影模式開始做菜。

新鮮的大鵝剁成塊狀，姜蔥切好備用。

鍋中加水放入大鵝塊，加入料酒、薑片蔥段煮開後撇去浮沫，撈出瀝乾水分。

鍋里加糖熬色，加入大鵝塊翻煎，要讓每一塊大鵝都裹上糖色。

放入切好的薑片和蔥段，八角，桂皮，香葉，幹辣椒等翻煎均勻。

加入生抽老抽，加入熱水沒過鍋中所有的食材。

大火燒開後轉小火慢燉至大鵝酥爛，這裡要根據大鵝的大小來燉1-2小時。

接著是魚香肉絲和番茄炒蛋。

胡蘿蔔青椒和瘦肉切絲，肉絲要順著肉的紋路切，木耳撕成小塊，蔥薑蒜切末備用。

肉絲用鹽、胡椒粉、料酒、蛋清和澱粉上漿醃製十分鐘。

將白糖，香醋，料酒，鹽，料酒，醬油，清水，水澱粉兌成芡汁。

十分鐘之後將肉下鍋翻炒肉絲變成白色後盛出備用。

鍋裡放油，放入胡蘿蔔炒兩下，放入豆瓣醬炒香出紅油。

下蔥薑蒜末一起炒熟，放入肉絲一起翻炒均勻，最後倒入芡汁繼續翻炒均勻後魚香肉絲就可以出鍋了。

徐盡歡一手一口鍋，此時番茄炒蛋也出鍋了。

接下來是海鮮湯。

徐盡歡先是熬了一鍋簡單的魚湯，只放了一些鹽。

鮮貝、明蝦肉、青口貝切塊，用檸檬汁醃漬十分鐘，洋蔥和蘑菇切成粒。

黃油將洋蔥粒、蒜泥炒香，放入海鮮塊以及蘑菇粒翻炒，加入白酒，煮五分鐘加入熬好的魚湯，燒滾後用小火煮三十分鐘。

將黃油和麵粉放入鍋中炒香成麵糊，待到海鮮湯煮好之後倒入，湯內加入鹽、胡椒和奶油調味，一鍋地中海海鮮湯就這麼完成了。

這是徐盡歡第一次做這道菜，沒想到這麼成功。

客廳外的爺孫倆就差趴廚房門口聞味了。

“爺爺，我好餓。”傅子晉嚥了咽口水說道。

“我也是。”傅延年坐在椅子上，雙手杵著一根做工完美的柺杖。

他覺得，吃完這頓飯，柺杖都可以扔了。

不需要了。

最後是一道素三丁。

玉米粒青豆胡蘿蔔備好。

青豆放入沸水中焯一分鐘去掉青豆味。

緊接著放入胡蘿蔔粒炒半分鐘，在放入玉米粒和青豆，炒均勻後加水燜五分鐘，最後加入鹽調味即可出鍋。

一道素三丁就完成了。

徐盡歡聞著旁邊鐵鍋燉散發的香味，知道已