第202章 梨炒雞(第1/2 頁)

徐盡歡回到酒店，幾人瞬間被一大袋食材震驚到了，但一看到是小龍蝦...

嗯，不多。

“今天吃小龍蝦和雪梨炒雞啊。”

“好耶。”

翟七七高興地要起飛了，他最喜歡吃小龍蝦了。

正好現在也來到了吃小龍蝦的季節。

“要我幫你處理小龍蝦不？”

翟七七和季溫書同時出聲，張家鈺在一旁不敢說話，他不會。

但季溫書他憑什麼敢說話，他啥時候會處理小龍蝦了？

徐盡歡想了一下，還是決定讓他們幫忙，畢竟...四十斤啊。

“可以，你們在陽臺弄吧，給你們個大盆，我教你們。”

徐盡歡拿了一個不鏽鋼大盆出來，將小龍蝦倒出來。

給了他們幾副手套。

“哇，第一次見活蝦。”

張家鈺坐在小板凳上，這咋處理啊，這大鉗子。

不過雖然是這麼想的，但張家鈺還是非常認真的在一旁聽徐勞斯講課。

“我先給你們演示一遍啊。”

“你不帶手套嗎？”

季溫書將手套遞給徐盡歡。

“不用，這東西礙事，你們戴就行了。”

“好的，徐勞斯。”季溫書默默收回自己的手套。

徐盡歡將小龍蝦刷子刷洗乾淨，流水衝，然後用剪刀剪去頭，挑蝦腦，剪大鉗尖。

接著是拔腮，食指第二節直接抵住兩排小鉗中間，拇指按住左邊一排小鉗，中指夾住右邊一排小鉗，往下一扒拉即可。

不得不說，他處理起小龍蝦還是很有一套的。

“學會了嗎？”

徐盡歡演示的動作很慢，但徐盡歡還是高估了季溫書和張家鈺兩個差生的理解能力。

“學廢了。”兩人同時出聲。

翟七七沒看他們，自己已經處理完了三隻小龍蝦。

“你們真是我帶過最差的一屆。”徐盡歡搖頭。

“跟著七七學吧，他處理的很好。”

徐盡歡說完就回到了自己的廚房戰場，雪梨炒雞也是需要一些時間的，還有其他的蔬菜，燒完剩下的菜他們應該也差不多處理好了。

雪梨——百果之宗，甜如蜜。

但是徐盡歡卻不怎麼喜歡，不過用來做菜是可以的。

今天用到的是雪花梨，雪花梨的果肉潔白如玉，汁多味甜，果肉細脆且嫩。

梨子去皮去核，切片後放入水中，可以防止梨氧化變色。

徐盡歡今天只用到雞胸肉，多餘的肉直接放進系統空間。

雞胸肉快切薄片，切好後放在碗裡，加鹽、生粉、雞蛋清攪拌均勻，使肉片順滑。

準備一些切好的香菇。

熱鍋三成油溫，下入醃製過的肉片炒散後裝盤。

從新起鍋加入麻油，將香菇片、梨片、雞片加入快速翻炒，時間不能太長，要保持梨片的清脆。

再加入一些鹽，薑汁，紹酒進行調味，出鍋前撒上一些花椒麵就可以出鍋了。

這道菜和即將要煮的小龍蝦的麻辣鹹鮮不同，這道菜是清淡口味的。

“好香啊，雪梨的清香，還有肉香，餓了。”

季溫書一邊給小龍蝦全身推拿一邊說道。

“你趕緊的吧，趕緊做完手上的活兒吃飯。”

翟七七一點不帶停的，他也餓了。

徐盡歡不知道在陽臺的幾人說了些什麼，只見他拿出自己買的苦瓜。

“嘿嘿，榨個汁，就不炒了。”

苦瓜其實把瓤刮乾淨就不是苦了，他不是要單純的做苦瓜汁。

而是要做