第27章 發奮(第1/2 頁)

董小漫原來的預想是正確的，第三次賣的時候就沒有之前反響的那麼好那麼受歡迎了。不過好在她有了打算，讓二郎在不用的小倉房旁邊蓋了一個簡易的爐子。 爐子分為兩層，下半部分用的用來放木炭上半部分做烤箱之用。這個方法是董小漫想出來的土烤箱，原理呢就是她曾經在街上見過烤地瓜、吊爐餅的爐子。 上次去城裡董小漫逛了很多家的肉鋪，不顧二郎反對買了很多的人家不願意要的腸衣，又買了足足五十斤的五花肉。花了一兩多鉅款的董小漫在二郎一臉黑線下，開心的回家了。 進了院子董小漫就開始叮叮噹噹的研究起她的食物來了，先是將五花肉切成片，再切成條，最後切成肉丁。盆裡裝好適量的鹽、蒜泥、花椒粉還有香油，倒入剁好的肉泥加入澱粉開始攪拌。三十斤的肉讓董小漫很是吃力，看著在一旁冷眼旁觀的二郎道：“夫君，我力氣太小了。你過來幫忙呀！” 二郎走過來接過董小漫手裡的木棍，開始在大盆裡順時針的攪拌起來。純天然無汙染全自動的攪拌器被我開發出來了，某人眯著眼睛笑嘻嘻的想著。 趁著二郎在攪拌的時候，董小漫開始清洗買回來的腸衣。其實買腸衣的人很少，價格也是便宜的很，人家看董小漫買了那麼多的肉想要送給她。不過董小漫為了以後的生意也是覺得都是生意人何必占人家便宜的想法，還是給了十文錢的。 洗乾淨腸衣，董小漫將剩下的二十斤左右的五花肉整塊整塊的丟進另一個大盆裡。盆裡面放了很多的粗鹽，看她那個架勢怕是要將肉泡上幾天了。 “你到底想要幹嘛？”二郎一邊有些吃力的攪拌著肉泥，一邊好奇的問道。 “你手裡那個我要做幹腸，我盆裡這個我要做燻肉。”董小漫言簡意賅的說道，二郎點點頭，隨後又問道：“你讓我蓋個爐子幹啥用？” “烤東西吃啊。笨笨的呢！”董小漫促黠的打趣著二郎，他也不以為意：“你一天的鬼主意還真多，這是想不明白你咋知道這些的。” “胡思亂想唄，不過最主要的還是因為有你才行啊。”董小漫吃水不忘挖井人，適時的拍著馬屁。 “呵，我能幹啥？我還不是聽你擺佈？”某人心裡明鏡著呢，董小漫一臉巴結著說道：“要不是你慣著我，什麼事都依著我，我哪敢呢？”說著指了指手裡的一大盆子肉道：“就說這些肉，放到別人家還不被男人揍得鼻青臉腫的？也就是你吧，連問都不問我就任由我買回來研究。” 董小漫說到這裡，歪著頭一臉好奇的問道：“說實話，你就不擔心我做壞了？到時候賠了錢，這錢可不是小數目呢！” 二郎輕笑一聲，無所謂道：“那有啥的，你買的又不是別的。這些豬肉大不了，我都吃了唄。” 五十斤呢大哥，你真當你是大胃王啊，怎麼吃啊！董小漫心裡雖然這麼腹議，嘴上可不敢這麼說。 看著二郎攪拌的差不多了，董小漫開始將肉泥慢慢的裝進腸衣裡。這可不是一件輕鬆地活兒，要細心要耐心。 夫妻二人齊心協力用了整整三個時辰才將所有的腸灌好，每一個小結都要用棉線分開，每個腸上都要用針小心的捅幾個小洞用來放氣。 將大鍋添柴添水，將腸放進水裡開始煮。燻腸最重要的一步就是煮腸，這個水既不能是沸水也不能蓋上鍋蓋，在煮的過程中有地方冒泡鼓起來還要用針扎破放氣。 大概需要半個時辰左右的時間，董小漫就將腸撈了出來。二郎將它們掛在廚房通風口準備晾乾，等到晾好之後再放進爐子裡用小火慢慢的燻烤。 等到幹腸慢慢的有油冒出來的時候，就說明這個燻腸做的差不多了。 這個期間，董小漫也沒閒著。那一大盆的鹽水泡肉足足泡了兩天，董小漫取出之後用糖水、桂皮、大料、花椒、胡椒粉等香料放在一起又泡了一天。 拿出肉塊之後放到廚房通風口晾乾，這期間跟香腸一樣起碼要十五天。等到好了之後，用樹葉包著放到爐子裡面，用木炭慢慢地烤熟。 所以最後幾天的工夫，董小漫家院子每天都瀰漫著肉香味。有那饞嘴的人特意來打探，他們夫妻二人