第27章 大海的味道(第1/2 頁)

到了晚飯時間，沈曼如將三個爐蓋子都捏好了，這樣陶器就全部成型，只等晾乾了。

王胖子看著她捏的陶器，讚許道：“你是不是以前幹過這活兒，不像是頭一回啊，捏得挺好。”

沈曼如道：“大二有一陣子學習壓力比較大，我們幾個姐妹喜歡去陶吧玩兒，挺解壓的。”

王胖子哦了一聲：“我還以為你小時候也喜歡撒尿和泥兒呢。”

“呸！豬嘴吐不出象牙！”沈曼如打了他一下。

李金庫拿出幾個竹筒，六人一人分一個：“今天我們用竹筒當碗。”

這次晚飯，他將海鮮和魚放在鍋裡燉，兔肉放在下面烤。

頭一次烤兔肉，李金庫提前在鍋裡燒水，把兔肉先焯水，然後燉了一會兒。

再用鹽、香茅碎末、野山椒醃製了1小時，然後再串到樹枝上烤。

這樣做既能保證熟透、入味兒，又不會烤焦，保證肉質鮮嫩。

王胖子邊吃邊咂摸嘴：“這個烤兔肉，味道好像格外鮮美，你是不是放什麼特殊佐料了？”

李金庫賣了個關子：“哦？你嚐出來了！猜猜看！”

白雷雷舔了一下肉串的表面，抿了抿嘴：“好像是灑了什麼粉，味道像味精，但是比味精還要鮮美。”

王胖子想起了什麼：“粉？難道是……海腸粉？！”

這兩天趕海的時候，他看到李金庫攢了好多海腸，但吃飯時沒看到。

“嚯，胖子你可以啊，居然猜對了！”李金庫大為詫異。

“真是海腸粉？！”王胖子瞪大了眼睛，這可是如雷貫耳的好東西。

沈曼如不明所以：“海腸粉怎麼了？很厲害麼？”

李金庫連連點頭：“那是相當厲害！魯菜之所以能成為八大菜系之首，海腸粉功不可沒。

相傳清朝年間，有一位海東福山的御廚，做菜鮮美無比，深得皇帝和太后的賞識。

有心者仔細觀察發現，每次大廚在菜出鍋時都要從袖子裡抖點什麼出來，但不知是何物。大廚一直到臨終才告訴弟子，所抖出的就是海腸粉！”

白雷雷驚歎道：“原來是御廚秘方啊！怪不得這麼好吃。”

李金庫繼續解釋：“當然啦，這種宮廷傳說未必是真事兒，但是它能在魯菜廚師中廣泛流傳，足可見海腸粉在魯菜中的地位。”

“那為什麼我們現在見不到有人用呢？”沈曼如問道，她家在海東省會泉城，魯菜館遍地都是，但是沒聽人說起過。

聽她這麼問，李金庫搖頭嘆氣道：“主要是成本太高，這東西貴得很。我在老家時，也只是聽我爸說起過，從沒見他用過。

現在味精、雞精這麼便宜，而海腸很貴，基本都拿來炒菜了，誰也捨不得曬乾當調料。”

韭菜炒海腸是魯菜經典之一，味道鮮美無比，市場需求非常大，這種情況下，把海腸曬乾當佐料，確實是過於奢侈。

肖恩插話道：“這東西為什麼這麼貴？咱們趕海時我看到處都是。”

說到這個，白雷雷也跟著嘆氣：“這個……我大概知道原因，海腸的學名叫單環刺螠（yi），主要分佈在我國北方、高麗國、日國、俄斯國附近海域。

近些年，因為生態環境的破壞和過度捕撈，導致單環刺螠的生存環境急劇惡化，那麼產量下降和價格上漲，也是意料之中的了。

而咱們這裡是熱帶海域，島上的海腸個頭明顯偏大，形態也有差異，應該不是單環刺螠，而只是刺螠科的近親。

這裡遠離人類活動，純天然無汙染，它們生長旺盛很正常。”

李金庫恍然，他一拍大腿道：“嗨~！我說呢，這裡海腸的個頭也忒大了些，味道也不如老家的好，敢情