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第2部分(第1/3 頁)

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條,不要再糾結名分問題不放,趕緊動筷!

強行鋪墊了這麼長的一段廢話,其實毫無用處,無非是想告訴喜愛日本料理的朋友:日本料理除了壽司、生魚片之外,還有米飯就麵條吃的B套餐。

這樣普普通通的一份B套餐可不是瞎編杜撰出來的,而是正兒八經的無數日本上班族的一頓午餐,價格大概會在五百至八百日元這一區間,說便宜不便宜,說貴不貴。

文化差異會帶來行為不同,行為不同會引發彼此的不理解,彼此的不理解會帶來新鮮感,也會招致隔閡或爭執。像這樣一份B套餐,極有可能走遍中國的大江南北都很難尋覓到,因為對於中國人來說,它有些超出思維定式,本不應該發生。這樣一份B套餐最容易出現在日本街頭的麵館,無論是烏冬麵,還是蕎麥麵,都可以與米飯搭配,一口米飯,一口面,一口鹹菜,再喝一口麵湯,可以吃得有模有樣。

除了這個組合,還有另外一個組合深受廣大日本人民的喜愛,那就是一碗米飯,一盤煎餃,一碗醬湯,一碟鹹菜。餃子就米飯吃?這又有些超出普通中國人的理解範疇,因為這又是近似主食配主食的一種吃法,吃得有些不講道理。

所以請您格外注意“煎餃”這兩個字,是煎的,而不是水的。在日本,只要提起餃子,那麼百分之九十九是煎餃,水餃只有在中國人開的餃子館裡能吃到,而廣大日本人也不怎麼認水餃,受眾有限。這樣一解釋,還算略微通暢了些,一口米飯一口煎餃比起一口米飯一口水餃來還是要對些,像那麼一回事。

可是即便這樣,普通中國人也還是難以接受的,因為無論煎的還是水的,都是主食,既然都是主食了,何必,為何,還要搭配上另外一種主食混吃呢?何必,為何,日本人喜歡這種主食就(配)主食的吃法呢?何必,為何,不普普通通地吃菜呢?何必,為何,硬要跟人家主食過不去呢?

問得好,問得對。廢話說到這個份上,說什麼也得略微上點檔次才行。無論是米飯與麵條的組合,還是米飯與煎餃的組合,甚至米飯與米飯的組合,從這些組合裡,可以悟出四大原因。

原因之一,米飯,白白的白米飯,對於日本人來說是高於其他任何一種主食的“主食之神”,在它的面前,其他食品都可以當作菜來對待,當然包括被中國人天經地義般看作主食的麵條或餃子;因為日本人把米飯看得很重,遠遠超過食物含義,而是一種精神象徵,一種身為日本人的象徵,是不容侵犯的,其他任何食物都只能是配角,只要有一碗白米飯在手,心就不慌,日子就過得坦然。

原因之二,日本人對於菜的攝取不如中國人。一是自古以來的物質不豐富所沉澱出的對於米飯的依靠,二是長期以來確實沒有養成一餐攝取過多菜量的飲食習慣,總是點到為止,三是飯量不如中國人來得豪爽,在起跑線就輸了。

原因之三,日本人比較講究養生,可吃的東西較少。日本人基本上遵照中醫的藥理,到什麼季節吃什麼東西,在日語中成為“旬”。縱觀日本主婦可買到的食材,整體上比中國主婦少多了,翻來覆去也就那幾樣,所以菜品也有限,所以一旦急眼了,米飯配麵條,米飯配煎餃,也就不稀奇了。

原因之四,可能是資源較少,除了偶爾吃吃鯨魚還被國際人士批判外,能夠享受到的人間美味不如中國人,單是蔬菜就單調的要命,再加上物價不菲,一般家庭做不到敞開肚皮吃,所以還是隻能依靠米飯填飽肚子,所以米飯的主食地位無可動搖。

沒有吃過米飯就麵條的,嚐嚐吧,別是一番滋味在心頭。文化,這就是文化,能帶來新鮮感和衝突的文化。 txt小說上傳分享

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