第62章 開門紅(第1/2 頁)

“有家奶茶店”從早上開始，就沒有停下來超過3分鐘。 一直在不斷的配置奶茶、收款、遞給客戶，賣多少量取決於能加工出來多少杯！ 4個女孩就一直在不斷的重複、重複、再重複。 4個女孩的中午吃飯只能輪流吃盒飯，上廁所也只能單獨去，幾乎沒有空閒時間。 真是按秒算錢，這是商家最快樂最賺錢的時間，也是員工最累的時間。 好在幾個姑娘韌性強，人數也夠多，但也都在咬牙堅持。 晚上下班，看著汗已經浸透了衣衫的幾個姑娘，陳子桓帶著他們在那家定好的飯店給他們慶了功。 加了好幾個肉菜，硬菜。 晚上回去的時候，陳子和和姐姐對了下賬目。 “營業中遇到什麼問題嗎？”陳子桓問。 陳小黑道：“收銀機使用的時候有點亂不太熟練，客戶開始排隊的時候心裡有點慌，協調的時候工作也沒有統籌分配好，加工奶茶的時候顯得忙亂，她們都挺努力認真的，我自己也在摸索學習。” 陳子桓對姐姐說道：“咱們每天總結問題，針對每一個流程節點看看是否能提高效率，機器問題就提升機器，配合問題最佳化流程。 “你也別給自己太大壓力，慢慢來！ “我們在沿著正確的路在前進當中，前期可能會辛苦一些，後期流程固定下來了就輕鬆了。” 陳小黑認真地點了點頭，報了今天銷售資料：“189杯奶茶、322杯珍珠奶茶、168黑糖珍珠奶茶，一共679杯。” 這和陳子桓預料的結果差不多，比他預料的好一點。 10個小時，秒，相當於53秒完成一杯。 這個53秒是不間斷連續的，在沒有微信支付寶的年代，全部現金收款的速度。 這非常有難度！ 陳子桓把其中一個發傳單的調整成了疏導員，這很很關鍵！針對排隊的客戶，做了價格和品種的介紹，提升了效率。 有的顧客很快，直接準備6塊錢直接就可以拿奶茶；有的大票需要找零很慢。 奶茶在準備的時候，常溫和冷飲的珍珠奶茶和黑糖都可以多配置幾杯放在櫃檯上。 但很多顧客就是選擇要熱飲，很費時間！ 她們也要小心操作容易燙傷。 “女孩們很棒，很不容易。” 這個毛利潤很好算，原味奶茶6/杯，成本1.5元；珍珠奶茶8/杯，成本2.1；黑糖珍珠奶茶10/杯，成本2.7元。 （6-1.5）*189+（8-2.1）*322+（10-2.7）*168=4.5*189+5.9*322+7.3*168=3977元 毛利潤：不算房租、水電費、員工工資、餐飲、住房、服裝、獎金、社會打點費的情況下，其中客單價越高的毛利潤越高。 不算不知道，一算嚇一跳，看到這個數字，陳子桓長吸了一口氣！ “可怕的毛利潤，暴力的行業！” 他不是沒見過錢，這點錢對他來說也不算個什麼錢，但真感覺這個行業跟搶錢一樣。 這可是單店，單店！ 明明可以搶的，卻非要送客戶一杯奶茶，怪不得後世燕京天海商圈40-50萬一年房租都有人敢加盟奶茶，還真他孃的“暴利”！ 這麼一算，別說，還真有敢幹的道理。 一天的毛利4千，一個月毛利4K*30=12萬 一年12*12=144萬 但奶茶屬於季節性生意，賺錢的時間只有小半年，尤其是北方，剩下的大半年能打平成本就不錯了。 12*（5-6）=60-72萬 （60-72萬）-50/2房租-員工工資-包吃住費用-水電費-裝置損耗-雜七雜八和社會開支=20-50萬 北方冬季長，南方冬季短，天一熱銷售就變得的火爆，大概一個奶茶店，每年產生的利潤就是20-50萬 679杯多嗎？確實多，毫無疑問！但獨一份的生意其實也還好，還在正常範疇。 雖然是邊陲小城市，但是從側面體現了市場容量，2002年的北方消費實力真的不比南方差，還沒到後市那種不可相提並論的地步。 此時的東北消費也是線上的。 2022年蜜雪冰城之前有過上市計劃，在其提交的招股說明書，全國所有（包括加盟）的平均利