第2部分(第1/4 頁)

，薛蟠不喜歡鋪張，那是沒有意義的浪費，他見過了太多衣不蔽體食不果腹的人，已經做不到只是一個不知民間疾苦的紈絝子弟了。

但是，他追求一則要符合吃的養生，一則要吃的有意思與精細。這也不算是親民了，在有些食材的選擇上也算是精益求精了。人經歷過一輩子，有些東西刻在了魂裡，也變不成最初的自己了。

“娘那裡用了嗎？”薛蟠的午食一般自己用，雖說他只是個四歲的孩子。這和他的怪病有關，不喜歡有太多人伺候著，一般屋裡只留當歸與荊芥，黃芪和甘草都是在後面候著。也是，古人三歲看老，四歲也可以進學了。

但是薛母那裡的人未免就多了一點，她喜歡熱鬧。並且女子也多了一點。也是看多了那些後宅的傾軋與那些官員最後在女子身上落得個淒涼的場景，薛蟠對丫鬟伺候敬謝不敏。

“用了，夫人還多了道炸鴿子和清蒸魚。”荊芥說著，把湯盛了出來。

白瓷暗紋描繪的湯碗裡趁著兩頭尖，稍稍彎曲的嫩筍，一絲絲的乳白筍肉，和著嫩黃色的雞皮，還夾著幾快切得薄透的紅色火腿，倒是看上去幹淨明快。

再一聞，有股雞肉的香味飄散了了出來，喝一口就是齒頰留香的香嫩雞味，還有一股冬筍特有的香味。

因為是特異處理過的酸筍，在大筍去了筍籜後，在煮沸了的水裡那麼一泡，把土裡帶來的那些苦味都消了大半。然後，在把它在井水裡浸泡個兩三日後取出，就算是用井水的冷性把燥意全部除了。

之後，刀刀分明的切成細絲在用沉香的醋一煮，等到煮成之後，就可以較為長時間的儲藏食用了。

“這酸筍雞皮湯喝了兩天，味道還不錯，但明天讓廚房換道菜吧，也不能一直讓娘跟著爹和這個湯。”薛蟠對荊芥囑咐到。

也是因為薛父薛母寵著薛蟠，也是因為他對吃食的要求，廚房的事他還是能說上話的。當然了整個府邸也就三個主子，就是一人吩咐一種都沒關係，鐵定做的出來。這麼說來薛宅的規矩在這方面還不算是一板一眼。

飯後，桌上的東西撤了下去，荊芥又上了一杯濃茶，薛蟠吃了一口，漱了一下口，吐在邊上的碗裡。再潔淨了一下臉面，等一切事畢，薛蟠在邊上的椅子間坐了下來，小歇片刻。

難得薛蟠有意和當歸交談兩句，全當是聊天放鬆了。

當歸看著薛蟠的樣子，知道他是想聽聽這酸筍雞皮湯的掌故。“爺，當歸以前聽一個順口溜‘二十七，殺只雞’，莊子上和田裡似乎都有這樣的習慣，過年的時候要殺只雞才算是過了個好年，倘若要是有新姑爺上門能添一道小雞燉蘑菇就再好不過了。”

薛蟠見過這樣的事，裡面難道還有什麼講究，他略帶疑問的看著當歸，在當歸說這些俗事的時候，就連不苟言笑的荊芥都默默傾聽了。

“也沒有什麼大規矩，說是取自雞這個字的諧音，吉祥如意、吉星高照，新的一年可以順順當當地過日子。但是，實際一點的理由，估摸著還是因為一年到頭要吃頓好的，雞肉鮮美，莊子自家養的雞，當場宰了燒，不要多少的廚藝，都是肉嫩多汁的，一股子的甘甜味。”

當歸是薛蟠身邊的人，吃的用的自然不差，不想那個徐嬤嬤那樣的張揚，他們都是內斂著來，沒有比主子裝扮的還張揚的說法，況且一看就是個老鼻子氣的嬤嬤。

話說回來，當歸還是會懷念父親偶爾下廚燒得那道雞湯，可惜再也沒有吃的機會了。這人一直惦念的不知道是雞湯，還是那個燒的人，或者那個一起吃飯的光景。

“看來不管是莊子裡的、田地上的，走南闖北就為了賺個小錢的，或者站在廟堂上的都喜歡吃雞肉。”薛蟠像是想到了他曾經的時光，那個時候他以為像是雞皮這種東西恐怕是‘賤物’上不得臺