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李華梅表演的“茶道”是伊林與她共同研究的，是古代的飲茶文化與現代茶藝相結合的。因為古代茶道太過含蓄，這些沒有中國傳統文化薰陶的西方人一時之間是理解不了的。而她們創造的“新式茶道”突顯了一些視覺上的手法，既美觀，又高雅，足以用來震住這些西方人了。

一位女僕端來一隻銀盆，李華梅在裡面洗了手，又用白色絲帕擦拭乾淨之後才開始表演。她的雙手纖細柔軟，動作靈活敏捷，沒有一絲一毫的遲疑或多餘。客人們均被她優美的手法吸引，目不轉睛地看著她的每一個動作。

李華梅先是用熱水燙了一遍茶壺，等到壺的溫度適宜後，用茶則從竹筒中取出茶葉放入茶壺，在裡面淋上熱水。

等了一小會兒，華梅開啟壺蓋，這時茶葉的淡淡香氣已經傳遍房間，清香撲鼻，眾人都被吸引了，迫不及待想品嚐。

阿爾貝以為這就是沏好了，轉頭面向伊林，剛想開口，伊林微笑輕搖手指示意他還沒有結束。於是他又仔細觀看。

華梅將茶壺裡的水倒入茶海之中，客人們驚訝地看著她的動作，不明白怎麼沏好的茶又給倒了，但是他們都尊重主人的指示，沒有詢問。

華梅把茶壺放在一邊，慢慢地用水溫了一遍茶杯。在這個時間內，茶葉完全展開了，她才再次在壺中倒入熱水。

過了一會兒，她將茶水倒入茶杯中，大約七分滿，示意可以飲用了。

兩名女僕用托盤將茶杯端到客人們面前，大家看著伊林和伯爵，都怕自己在飲茶的規矩上犯什麼錯誤，引得其他人嘲笑。

伯爵和伊林先是閉目感受了茶的香氣，才輕抿了一下茶水。客人們紛紛效仿，不約而同地端起茶杯閉上眼睛。

“諸位現在品嚐的是綠茶。”伊林輕輕開口說，“感覺如何？”

“與我們平時所喝的不同，非常的純粹，雖然有些苦澀，但更多的是清香，而且餘味不絕。”德佈雷說。

“我只能說，好喝極啦。”阿爾貝說。

“原來茶葉是這麼喝的。”馬西米蘭說，“原來法國人不知不覺中把這麼好的飲品給糟蹋了，讓它變得和其他飲料一樣普通了。”

眾人紛紛贊同。

伊林又請華梅沏了一壺紅茶，同樣的步驟，這次客人們擯棄了好奇心，專心地靜靜品位著寧靜悠遠的意境，彷彿進入了遙遠的東方古國。

飲茶完畢後，眾人感謝了華梅，伊林請她回去休息。茶具依舊擺著，供他們參觀鑑賞。

“夫人，我早就想問了，為什麼要把第一次衝的茶倒掉？”夏多問。

“這個步驟叫做溫潤泡，是要將緊皺的茶葉舒展開，使後面浸泡時的味道更加均勻。另外，嫩葉從茶樹上摘下來製成茶葉的過程中，免不了有些塵土，正好可以清潔一下。”

“那麼，紅茶樹和綠茶樹有什麼區別嗎？”阿爾貝問道。

伊林忍俊不禁，“親愛的子爵，世界上並沒有‘紅茶樹’。紅茶和綠茶的區別是發酵方法不同，它們都是從茶樹上採摘下來，綠茶經過揉切乾燥等步驟製成，而紅茶多了一道發酵的工序。所以紅茶喝起來比綠茶口感溫和。”這個問題不怪阿爾貝問錯，因為當時整個歐洲也沒幾個人知道。

阿爾貝不好意思地笑了，“哈哈，夫人的話令我受益匪淺。”

客人們又把玩了一番茶具，才紛紛到客廳落座，因為都與伯爵很熟，便與身邊的人各談自己感興趣的話題。

伯爵請阿爾貝跟他到吸菸室，要他嚐嚐新到的哈瓦那雪茄，阿爾貝嗜煙如命，自然高興萬分。

在經過一扇房門時，阿爾貝似乎聽到了琴聲，他側耳傾聽，“那是什麼聲音呀！”

“是海黛在彈月琴，抱歉讓你的耳朵受到攻擊了。”伯爵開