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於情，饅頭這種用發酵麵粉蒸制的食物自出現至今，少數也有一千來年了，不論正規食譜還是民間廚房，只要符合上述標準的都叫饅頭，是圓是方，是大是小，根本不會去計較，這個道理約定俗成，就像黑貓黃貓統統叫貓、方桌圓桌一概叫桌子一樣簡單，一樣自然，現在由兩個部門，一紙文書，就要改變民間相沿千年的習俗，著實有些說不過去。

於理，饅頭不像曾經制定過類似地方標準的揚州炒飯、蘭州拉麵，是一種地方特色或小吃，也不僅僅是、甚至主要不是一種商品，而是北中國幾億老百姓的生活必需品，有些地方的普通民眾家庭也許全家一輩子都只吃自家發麵自家做的饅頭，有些偏僻鄉村可能尚未通電，消受不起規格統一、珠圓玉潤、帶有“麥香”的符合“饅頭國標”的速凍饅頭，而且由於饅頭實在太普及、太大眾化，在北半個中國，用來蒸饅頭的有籠屜有平鍋也有圓底鍋，有電灶有氣灶還有柴灶煤灶草灶，在許多地方，饅頭之所以形狀各異，是為了遷就各家各戶的現實條件，如今兩個部門，一紙文書，就要強令普天下所有饅頭按照“標準像”整容，所產生的種種不便甚至費用，究竟該由誰來承擔？

於法，饅頭是自古相沿的一種主食的統稱，不是特定的商品，也無人享有命名的專利，如果說給揚州炒飯制定“地標”尚能自圓其說，但有關方面卻決不至於給“炒飯”甚至“米飯”制定形象標準，長得像的可以叫米飯，否則就剝奪飯籍。同理，一切食用屬性都符合約定俗成的饅頭標準，只是長得與有關方面的品味不合，便不能叫饅頭，其荒謬不啻於判定僅僅少了條尾巴的貓是一隻貓。更何況，饅頭的源流據說來自諸葛亮渡瀘水的祭品，是有餡的，至今南方許多地方仍將小籠包子稱作“小籠饅頭”，許多地方還有食用刀切的枕頭狀小“高莊饅頭”的習慣，難道兩個部門，一紙文書，這些叫了上百上千年饅頭的食物，就都喪失了保留自己名字的權力了？

其實筆者絕不反對制定“饅頭國標”，恰相反，這種標準早該制定，早該實施。但標準所應規範的，只能是饅頭的質量：麵粉是否達標，發酵粉是否合格，有無缺斤少兩，衛生有沒有問題，等等等等，饅頭最重要的屬性是這些，老百姓對饅頭最關心的也是這些，對於他們而言，如果一隻饅頭斤兩十足，麵粉發酵都沒貓膩，填得飽肚子，吃不壞腸胃，那就是合格的、達標的饅頭，反之就只能是不合格、不達標的，至於圓或方、大或小，並非他們所關心的。

制定標準的有關部門說到底是服務部門，不論饅頭國標還是別的什麼國標，說到底也應該順應老百姓的需要，保障老百姓的利益。如今市面上缺斤少兩、以次充好的貓膩饅頭並不少見，相信有關方面也明白，制定並落實針對這些貓膩、切實保障民眾利益的“饅頭國標”，而不是給饅頭定型、上妝，才是他們真正的當務之急。

………【如果30年的傳統都可以捨棄】………

巴黎時間1月4日下午，達喀爾汽車拉力賽組委會宣佈，出於“安全理由”，原定於1月5日下午、格林尼治標準時間13點整在葡萄牙里斯本發車的第30屆巴黎…達喀爾汽車拉力賽取消。據塞內加爾通訊社（APS）援引組委會權威人士訊息，取消比賽最主要的顧慮，是擔心無法保證參賽選手和組委會成員在茅利塔尼亞境內賽段的安全。

據《塞內加爾太陽報》和茅利塔尼亞《努瓦克肖特新聞報》報道，去年12月24日，在靠近塞內加爾邊境的茅利塔尼亞南部城鎮阿萊格（Alｅg），3名恐怖分子襲擊了一支由5名法國遊客組成的7日遊團隊，打死其中4人後向南逃遁，據信已越過邊境，逃入塞內加爾北部地區，兩國軍警雖協力搜捕，但迄今仍未破案。據塞、毛兩國安全部門稱，這3名兇手中至少兩名，據信是伊斯蘭馬格里布基地組織（AQI