第718章 羊肉蘿蔔湯(第2/2 頁)

蘿蔔也可以到時候走再切。

李監副帶了一筐蘿蔔過來。

蘿蔔的畝產還是不錯的，而且這東西耐儲性好，挖個地窖，放一冬天，基本上是不會爛的。

就是會因為水分的流失，口感會變得粗糙，不太好吃。

不過，燉菜的時候，其實也還好。

如今的蘿蔔還沒放太久，而且他們這邊儲存的也好，埋在土地裡呢。

拿在手裡的時候，就能感覺到，蘿蔔的水嫩。

一定很好吃，配上羊肉，到時候吸飽了湯汁，味道也會更加的鮮美。

蕭念織已經忍不住開始期待了。

中午的時候，雪停了，太陽悄悄從雲層裡鑽了出來，照耀著雪白的大地，慢慢的又恢復了本來的顏色。

雖然飄了大半天的雪，但是其實就是薄薄的一層。

不過因為之前陸陸續續的下了不少。

所以，很多地方，積雪還是挺厚的。

勤快著清掃的街道之類的地方，才是薄薄的一層，太陽一曬就化。

蕭念織也不確定，張含山和周梨白的婚禮，進行到哪一步了。

不過，宴席是晚上，那是沒錯的。

所以，等著唄。

等待的時間裡，順手把蘿蔔切成小塊，再焯水去臭味兒。

如今的綠蘿蔔，並不是後世改良之後的口種。

所以味道並不算是太好。

如果不焯水去一去味道，一起燉的羊肉，可能都要會被影響到。

焯一遍水，簡單的去臭之後，再一起燉，沒有那些雜味兒影響，才會更好的吸收羊肉的鮮香。

中午的時候，蕭念織動手，餘監正和李監副輔助。

蕭念織焯羊肉，炒香料，然後燉羊肉。

這些步驟，她做過太多次了。

前幾天還在府裡，給外公做了一回，讓他喝著補補身體。

冬日嘛，原本就是進補的時候。

羊肉可以健脾溫中，益氣補血，對身體還是很好的。

但是吃多了也是容易上火，控制好這個度也很重要。

外公從前不太愛喝，覺得一股子生羊味兒，其實就是羶味兒沒去好，所以喝起來不夠美味。

但是，如今蕭念織處理的，外公還是很喜歡的。

不止外公，於姑姑也很喜歡。

那天蕭念織還順手給魏王府的管家帶了些。

然後，晏星玄鼻子很尖的聞出來，悄悄的eo了很久。

太醫不讓他喝，說是跟他如今正在用的藥相沖。

不能喝，但是能聞到，也太折磨人了。

對此，蕭念織還有點小愧疚。

但是，轉過天她就忘了。

羊肉燉至軟嫩，湯汁的濃香也飄出來的時候，蘿蔔才能下鍋。

因為蘿蔔已經焯過水了，十分不耐煮。

所以，放的時間，要掐好。

早放的話，容易直接爛在鍋裡，影響這一鍋好湯的口感和質地。

晚放的話，蘿蔔又脆生生的，吃起來，口感也不怎麼樣。

不早不晚，讓蘿蔔保持在一個將爛不爛的程度，就是最好的。

當然，這是蕭念織最喜歡的狀態。

因為這個狀態下的蘿蔔，咬一口，內裡的湯汁會直接在口腔裡爆開，滿口鮮香，能讓人回味很久很久。