第22章 下廚做飯(第1/3 頁)

眼前的這口炒鍋，底部鏽跡斑斑。

周邊卻裹滿了黑乎乎的油脂。

難怪剛才夏煜說要買新的不粘鍋。

不過，真正炒菜好使的鍋，還真就是這鐵鍋好用。養好的一口鐵鍋傳三代。

鹿鳴想到這，把液化氣灶的火調到最大。把這油乎乎的鐵鍋就在廚房裡四處開始燒起來。

不一會的功夫，整個鐵鍋就被燒的通紅。

旁邊的油脂也被點燃，一併被燃燒，並出來茲啦茲啦的聲音。

廚房裡冒出一陣陣青煙。

夏一婷聞到糊味，趕到廚房。看到煙火繚繞的廚房驚呆了：

“鹿鳴，你到底會不會做飯啊？你這還沒開始做呢，怎麼感覺就要把這廚房給點著了？”

鹿鳴笑笑：“不會做飯的人，沒有發言權，一邊待著去！”

接著開始拿著炒勺，重重的捶打炒鍋，發出來砰砰的聲音。

夏一婷嚇壞了 ：“鹿鳴，你是要把我家廚房給砸了嗎？”

在電腦前看ppt的夏煜也趕了過來：“不是吧，鹿鳴，你做個飯這麼大動靜？”

“這是開鍋！把這鐵鍋的雜質燒掉，這鐵鍋才好用。”

鹿鳴隨即把剛才燒透的鐵鍋，放了點洗潔精，用鋼絲球反覆擦洗好幾遍。

再切了一塊豬皮，滑了一遍鍋，再清洗一遍。

鹿鳴轉悠著手裡那口油光錚亮的像嶄新一樣的鐵鍋，笑著說道：“有一口好鍋的不一定是一個好的廚子，但一個好的廚子一定有一口好的鐵鍋。”

這一通操作也是把夏煜和夏一婷都看呆了。頓時覺的鹿鳴好像還真有兩把刷子。

鹿鳴問道：“夏煜叔， 你家裡有冰糖嗎？”

夏煜有點納悶：“咿，你做飯用冰糖做什麼？”

不過還是給鹿鳴找出來了一袋子冰糖。

鹿鳴燒了一壺開水，把冰糖丟進去炒鍋裡慢慢炒化。

夏一婷像看稀奇一樣：“我只見過炒菜的，我還真沒見過這炒糖的！你到底搞什麼名堂嘛！”

“你沒見過的事情多著呢！”

等到炒鍋裡的冰糖咕嘟出來棗紅色的大泡，鹿鳴一瓢開水潑了進去。

嘩啦！

炒鍋裡動靜不小，升騰起來水霧。

夏一婷嚇的捂住了耳朵：“媽呀，這鹿鳴做飯太恐怖了，這是要把廚房給炸掉了嗎？我出去了出去了.....”

夏煜也是新奇：“鹿鳴你注意點啊，別受傷了！我也出去了。”

鹿鳴心想，好傢伙我也沒讓你們進來啊，你們兩在門口看著我做飯，我還緊張呢。

不過想起來，炒糖色這麼經典的上色方式，現在南方城市還沒有完全普及開來。

燉肉更多的是用醬油和老抽的這種方式，相比炒糖色還是差了很多。

鹿鳴把切好的五花肉煸出油暼掉，然後再放入各種調料和糖色，加水放到砂鍋裡慢慢燉煮。

接下來幾個菜就簡單多了，鹿鳴把武昌魚煎好之後在廚房門口問：“殺馬特，有啤酒嗎。找一罐過來！”

夏一婷在外面翻了一罐啤酒拿了過來，笑著說道：“不是，你這做飯，怎麼還在裡面喝上了？”

“我不喝，我給我做的魚喝！怎麼著，你要不要進來和魚一起喝點？ ”

夏一婷撅著嘴巴：“才不要呢！”

......

把魚燉好之後，兩個硬菜做完，接下來的炒菜和西紅柿就快多了。

幾個菜端上了客廳的餐桌之後，夏煜和夏一婷的下巴都要驚掉了：

“不是，這真的是你做的出來了？簡直不敢相信，這顏色也太正宗了吧？”

鹿