第8章 處理(第1/2 頁)
令人驚喜的是她發現了葛根,露出部分約麼成人大腿粗,一看就是年份久遠,沒人挖過。
不禁感嘆,原身養父母真會選地方,就是不知道附近都是這樣,還是就這幾個山頭物資豐富。
有機會還得去遠些地方看看,也給自己找條退路。
砍完一段葛根後走個十分鐘便登上了山頂。
這座山與居住地相鄰,比那座山海拔稍低一些,在山頂可以隱約看到坐落在半山腰的屋子。
山背面是一條波濤洶湧的河流,浪花奔騰不知流向何方,河面約莫十米寬,河對面也是一座座山林。
其中一座山上有一道青煙嫋嫋,看來是有人居住或是在野外生火。
稍作歇息穗禾就打算下山了,上來耽擱些時間,回去得加速度。
天黑了山林裡的捕食者也會出來覓食,她現在的身體還沒恢復好,不到萬不得已不想和它們對上,以免得不償失。
加快步伐朝來時的方向走去,拎上放在大樹下的小黃姜和野雞蛋,緊趕慢趕的在最後一抹光亮消失前回到了家。
小心的把野雞蛋放到灶臺,小黃姜和竹鼠放到地上。
先起鍋燒水,把藥也熬上,再把灶臺裡的火引到空地上照明。
搬來小板凳,準備給竹鼠剝皮,其實最好剝皮的時間是竹鼠剛嘎一會,尚有餘溫的時候進行,比較容易剝離。
從揹簍裡挑挑揀揀十來只大竹鼠,固定後肢,用挑刀從後肢肘關節處下刀。
沿著股內側背腹部透過肛門前緣挑制後臀,向頭部做筒狀翻剝。
剝到頭部時要注意用力均勻,不要用力過大,保持皮張的完整性,最後將頭尾附著的殘肉剪掉。
一張完整的竹鼠皮就剝好了,這些工具在家裡很常見,穗禾用起來也十分順手。
不一會十來只竹鼠已經處理完畢,接下來就是把那些個頭小的燙水拔毛了。
“咕——咕嚕”正打算燙竹鼠時,肚子開始抗議了,這會穗禾才發覺已經長時間沒有吃東西了。
穗禾有個不好的習慣,就忙起來感覺不到餓,等發現的時候再去吃飯胃就開始抗議,只能吃點溫熱的流食,否則就會胃疼。
“嘖——”原以為今晚能吃頓好的,看來指望不上了
o(╥﹏╥)o
認命的在灶臺的小灶口上放上陶罐,一瓢清水、一把小米、一個紅薯切塊慢慢熬。
等晚飯的同時把剩下6只小竹鼠處理拔毛,個頭不大,不超過2斤。
因為不要皮毛處理起來也快,很快一隻只灰撲撲的竹鼠變成了肉嘟嘟的小白鼠。
等處理完,小米紅薯養胃粥也已經好了,慢吞吞的喝完粥,勉強安撫住了五臟六腑。
夏天白日裡雖然溫度高,但山裡晝夜溫差大,初夏時節肉放一晚上也不會壞。
不過為了避免損失穗禾還是打算明天上午上山計劃往後推推。
得砍些樹枝來把竹鼠肉給熏製了,不是她不想醃製做風乾肉,但家裡沒有多少鹽,只能用成本最低的方法了。
把髒水都倒出去,不好處理的內臟也不能亂扔,怕引來野獸,並且也能拿去做陷阱的誘餌,穗禾不打算就這麼扔了。
弄好這些,開始給竹鼠皮進行初加工。
為了更好地儲存,竹鼠皮剝離後要把皮上油脂、殘留的血跡殘肉等刮乾淨。
如果不刮乾淨會影響後期的貯存和鞣製。
拿出小方桌開始處理、刮油時力道要均勻,從尾向頭刮到耳根,邊刮邊用木屑搓洗,防止油脂汙染皮毛。
刮好的竹鼠皮要用草木灰或者木屑清洗,內側和皮毛都要清洗乾淨,不能殘留油脂,不然會起蟲破壞皮毛
洗好