第31章 羊肉泡饃(第1/2 頁)

韋管家回答道：“這不快過年了嗎，我奉主家之命到各個佃戶家都看一下家庭情況走訪一下，看看有沒有需要幫助的，給一些孤兒寡母孤寡老人送一些糧食。”

李智雲笑著說道：“你們主家這是送溫暖呀，果真是大善人呀，好人有好報，相信你們主家會有福報的”

韋管家指著李智雲和玲兒對孫思邈問道：“孫神醫，你身後這兩位有點眼生呀，之前也沒見過呀？”

孫思邈樂呵呵的回答道：“這兩位是我剛收的徒弟和義女”然後指著李智雲說道：“這是我徒弟萬雲”然後又指著玲兒介紹道：“這是我義女玲兒”

韋管家聽到孫思邈這樣介紹說道：“你這弟子長得那是相貌堂堂，一表人才呀，能得到你的真傳，那真是前途不可限量呀，你這義女嬌小可愛漂亮，小家碧玉，長大後肯定是非常好看的美人，肯定是一家女百家求”

孫思邈笑著謙虛的說道：“謝您老誇獎，他們沒有您想象的那麼好”

韋管家笑著說道：“這也到晌午了我請你們吃飯吧，走吧”

韋管家看了看周圍有一家羊肉泡饃店於是就說道：“老夫請你們吃羊肉泡饃吧，老夫跟你們說這家的在這個鎮是一絕，我每次到這邊都到他家吃，非常美味，非常好吃”

說著便拉著三人走進羊肉泡饃店裡，小二喊道：“四位客官裡面請，您坐那邊？”

說著便領著四人走到靠窗的位置用搭在肩膀的抹布擦了擦桌子說道：“四位客官請坐，請問有什麼需要？”

韋管家對夥計說道：“小夥計，四碗羊肉泡饃，拿八個饃，去吧”

小二說道：“四位坐著稍等片刻，一會就來”

並向後廚喊道：“貴賓四位，四碗羊肉泡饃，八個饃”

坐著看韋管家跟孫思邈兩位老友聊天一會，寒暄了幾句，就見小二端著四個湯碗和八個餅。

韋管家給每人分了2個餅，然後介紹羊肉泡饃說道：“羊肉泡饃與一般食饌不同，烹飪技術要求很嚴格。烙饃、煮肉、切肉、煮饃工藝，真的是一絲不苟。

與肉合烹的“飥飥饃”酥脆幹香，入湯不散。聞起來特別香，用餐之前，須把“飥飥饃”掰成碎塊。

你們記得掰饃講究越小越好，這是為了便於五味入饃。

把饃掰碎後，再由掌勺大廚烹製。煮饃講究以饃定湯，調料恰當，武火急煮，適時裝碗，以達到原湯入饃，饃香撲鼻的要求。”

李智雲驚歎道：“韋管家你真的懂得很多呀，真的是學識淵博呀，在吃的方面研究的透徹呀”

韋管家謙虛說道：“老夫這個人一輩子就喜歡吃，走南闖北研究吃，好這一口，在研究美食方面老夫稱第二還沒人敢稱第一”

孫思邈也笑著說道：“韋管家每到一個地方就要打探一下當地的美食，吃一次，只要他去過的地方有什麼美食他都知道”

等四人饃掰好後，韋管家喊道：“夥計，饃掰好了，過來下”

夥計端著托盤來了給每個人有個木牌，韋管家看出李智雲和玲兒的疑惑的眼神，解釋道：“這個木牌是一對，客人一個店家一個，這時為了人多了防止錯，要是錯了客人要罵街的”

之後夥計將四碗放到托盤走向後廚呈給掌勺大廚，加羊肉湯大火快煮，加羊肉、粉絲、蔥花、蒜苗、香菜。

等了片刻，小二便端著羊肉泡饃來到他們跟前看著木牌依次將碗放到四人面前，然後說道：“四位請慢用，”

說完便離開，李智雲從筷子籠裡拿出八雙筷子依次遞給他們。

玲兒聞著說道：“真的好香呀，我長這麼大還沒吃過呢，今天第一次吃呢”

韋管家說道：“大家品嚐一下覺得跟怎麼樣，吃過之後絕對是回味無窮”