第四十二章野豬吃不了細糠（求追讀，月票）(第1/3 頁)

教了秦軍兩手，秦志科找來一個線輪，扯下一些細線，把大腸的兩段捆綁起來。

“這樣做是為了保住腸子裡面的油脂。”

一邊做，秦志科一邊解釋。

可是，剛開始還有人一邊幫忙一邊聽，可後來就只剩下秦軍。

秦志科搖頭：“我這手藝，恐怕要失傳！”

秦軍也有點感慨，業精於勤荒於嬉。

等再過個十幾年，那個時候的農村，兩極分化的嚴重。

有一些人，一年到頭不停的在外打工賺錢。

而另外一些人，就全都待在村子裡混吃等死。

反而像是秦志科他們老一輩，真是一輩子從不停歇，直到七十歲還幹建築的都有不少！

就像此時的秦志科，幹活太麻利了。

人家不管幹什麼，都駕輕就熟，看起來很簡單。

比如大腸的處理，比如煮大腸。

在秦軍還在感慨的時候，人家的肥腸已經出鍋。

木柴催鍋，但是這速度也太快了吧？

“還沒熟，也不用做熟，煮的太過就會縮水，那樣分量就少，現在火候正好，等會兒炒一下，噴香！”

肥腸撈出鍋，趁著熱，秦志科快速下刀。

很快，他就切了一半肥腸。

“看到了沒有？為什麼這東西被稱為肥腸？就是裡面容易積累油脂！”

“有油，做出來才香。”

“只不過最近幾十年村裡都困難，吃肉的時候少，自然就不會處理這玩意，原來我們秦家也經營過餚肉啊！”

秦軍奇怪的道：“我們家還賣過餚肉？”

秦志科笑著道：“為什麼不賣？我們家還出過讀書人呢！”

“嗨，我跟你說這個幹什麼？那個年月不太平，我爹，也就是你六爺爺他們過的可不容易，要不然哪裡能落”

說到這裡，秦志科立即收口不說。

他看了一眼秦軍，感覺他就是個孩子，所以臉上才重新露出笑容。

秦軍也笑了笑，沒再繼續詢問，其實他什麼不知道？

畢竟他可不是真孩子，以後資訊大爆炸的年代，村裡的老底也就爆了出來。

他們秦家為什麼團結？為什麼男人都是民兵？這可不是真老實，是被迫的老實。

早年間他們秦家祖上闖過關東，聽說就是因為在家裡過不下去，就去了東北。

東北那地方，建國前可從來不太平。

而秦家的男人們血性又足，吃不得虧，受不了別人欺負，這不就落草了！

要不然，秦家的大小黃魚哪來的？

現在才七九年，這種事情肯定不能說，秦軍也就當不知道。

誰還不會做個寶寶？所以他等著吃現成的就好。

今天的秦軍，是他重生以來，感覺最幸福的一天。

因為他吃到了純肉，沒有任何配菜，就只有幹炒的肥腸。

肥腸被切得一段一段，就跟一個個小遊泳圈一樣，裡面還能看到一層白白的類似肥肉的油。

這些肥肉經過鐵鍋的烘烤，散發出一股烤肉的香氣。

油脂被鐵鍋融化，煎炸著肥腸，不停往復，直到肥腸熟透。

秦軍能看得出，秦志科的處理並不複雜，他就是用了一點點鹽和醬油。

但是，這麼做出來的肥腸，是真的香，也真的好吃。

當然，那種臟器的腥臭味，肯定是有，但是可以接受。

就像很多人說的那樣，如果沒有這個味道，還要吃什麼肥腸？

沒有這點味道，就絕對不是正宗的肥腸。

當然，好的廚師，肯定有化腐朽為神奇的本事。